明確職責可以促進員工之間的溝通和協作，增強團隊合作和協作能力，從而更好地實現組織目標。怎樣才能寫好餐廳崗位職責大全？這里給大家提供餐廳崗位職責大全，方便大家學習。

餐廳崗位職責大全篇1

1、主要負責樓面服務接待工作，做好每日交接班工作，參加每周部門工作會議，及時下達每周工作要求及任務

2、能發揮模范作用，對自己嚴格要求，對下屬進行嚴格督導和訓練，認真執行各項規章制度和服務規范、操作規程。保質、保量地完成各項服務工作。

3、認真組織餐廳員工進行業務培訓，提高服務技能和業務水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應品種，了解當日客人的接待情況。

4、抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想情緒、操作技術和思想作風。

5、召開班前班后會議，檢查人員儀容儀表，落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔。

6、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內餐具備放情況。

7、檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節電工作。

8、負責樓面餐具、醬料、用品的保管、領用、管理，每天收集反饋各種出品質量信息。負責每月的&39;部門食品物品的盤點。

餐廳崗位職責大全篇2

1、嚴格遵守公司的各項規章制度。

2、做好準備工作，備足各種單據及備用金等物品，檢查收銀電腦的運轉情況。

3、主動熱情迎送客人，及時為客人發放手牌。

4、單據填寫要求規范、準確，微機輸入要準確無誤。

5、提前做好客人的結帳工作，隨時與各個吧臺核對單據消費狀況，消費帳單要匯總齊全，不得遺漏。

6、結帳時要迅速、準確，并驗清真偽，同時要唱收唱付。未經上級批準不得私自為客人多添寫發票。

7、每筆帳要做到帳證相符，因自身工作失誤造成的損失自負。

8、嚴格按要求存放客人貴重物品。

9、不能私自離崗、串崗、閑談等，拒絕無關人員進入收銀臺。

10、耐心解釋客人提出的問題，解決不了及時向上級報告。

11、嚴格按要求交接班，嚴守公司商業機密。

12、保持收銀臺內的環境衛生和各種服務用品的清潔。

13、熟悉店內的各種經營消費項目，適時促銷。

14、做好每日的日報表工作。

15、認真做好交接班工作。

16、收銀臺內一律不得留有私人物品，尤其私人現金。

17、完成上級交給的其他任務。

餐廳崗位職責大全篇3

1、接受領班分配的服務工作，向客人提供優質服務。

2、負責開餐前的準備工作。

3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。

4、搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5、保證各種用品、調料的清潔和充足。

6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務

7、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

9、熱情接待每一位客人。

10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

11、隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

12、將客人的要求傳遞給廚房。

13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

14、能迅速有效地處理各類突發事件。

15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

16、負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

17、主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

18、保持個人身體健康和清潔衛生。

19、做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

20、發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

21、了解和執行餐廳的規章制度。

餐廳崗位職責大全篇4

1、負責前廳的接待和問訊等工作，督導員工為客人提供高效優質的服務。直接對前廳部經理負責。?

2、負責每天檢查員工外表及工作情況。?

3、獨立性和抗壓能力強、忠誠可靠并具良好的溝通能力和執行能力;

4、協助、指導前臺接待員按標準完成各項工作任務;

5、負責處理賓客投訴及意見收集;

6、監督所有房間的&39;分配，確保所有的客人的需求得以滿足。在無法滿足客人需求時，提供客人可能性的選擇;

餐廳崗位職責大全篇5

職位描述

一、崗位職責:

1、負責餐廳排班、訂貨、訓練、值班、宣傳系統的管理;

2、負責組織餐廳會議,管理、激勵餐廳員工,建設高質量團隊;

3、管理餐廳稅務,負責餐廳消防藥監工作檢查;

4、負責餐廳收銀、存款、店面用款報銷等安全管理;

5、對餐廳運營進行成本預算,審核日常的&39;財務報表并作出有效分析,以確保在預算范圍內經營開支達到最有效的使用;

6、制定餐廳目標責任書,dm發放計劃,餐廳營銷方案等,提升餐廳營業額;

7、保證餐廳所提供食品的質量,處理客戶的投訴;

二、任職資格:

1、23-35周歲,專科以上學歷;

2、五官端正,身體健康;

3、能適應餐飲快捷的工作節奏,對服務行業充滿熱情,強烈的責任心和快速學習能力;

4、良好的溝通能力親和力;

5、有肯德基、麥當勞、德克士、真功夫等餐飲行業1年以上管理工作經驗者優先考慮;

三、你將得到:

1、完善的管理系統培訓

2、餐廳各項的激勵政策

3、月度績效獎金

4、月度營業額獎金

5、提供食宿、就近安排店鋪工作

四、個人發展:

發展方式:

3-6個月晉升餐廳經理。理論與實踐相結合,從掌握餐廳產品操作及基本管理知識開始,逐項學習人員管理,財務管理、培訓管理、團隊管理等數十項管理類課程,逐個階段考核、評審,獨當一面、帶領團隊,成為百匯餐飲核心管理人員。

發展途徑:餐廳助理、餐廳副理、餐廳經理、督導、區域經理、品牌經理……

餐廳崗位職責大全篇6

一、在每天實際工作之前應做好準備工作。

二、搞好酒水柜的.清潔工作，將分酒器清洗干凈。

三、檢查酒水存放和銷售情況加以補充。

四、客人進餐廳熱情招呼客人，主動介紹酒水價位。

五、了解酒水銷售情況，制定酒水采購計劃。

六、嚴格控制酒水期限。

七、對積壓酒水提出優惠計劃進行上報。

八、及時與酒商溝通，享用酒商提供的優惠政策。

九、每月進行盤點保證不缺、不少、不過期。

餐廳崗位職責大全篇7

崗位職責:

1、負責公司內部餐廳包間內的用餐服務工作；

2、負責日常包間內的衛生打掃及物品整理工作；

3、按行政部要求，進行VIP包間標準化服務；

4、服務員崗位不需要收拾餐具，只需要將茶杯、酒杯等洗凈歸還原位即可。

崗位要求：

1、形象良好，160以上，有酒店服務員從業經驗；

2、為人正直，有職業操守；

3、性格開朗，做事積極主動；

4、酒店管理類實習生優先考慮。

餐廳崗位職責大全篇8

1、根據馬上諾餐廳的標準將物品接收情況在餐廳登記在案，如有問題及時通知經理；

2、確保所有接收的物品儲存在恰當的區域，并遵循庫存周轉的先進先出原則；

3、將化學清洗劑和相關材料的短缺情況或設備和資產的損耗情況及時匯報給經理或高級保潔員；

4、確保在餐廳清潔期間擺放正確的提示牌；

5、將有關蟲害的任何情況及時匯報給經理或高級保潔員。

餐廳崗位職責大全篇9

1、執行總經理的經營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

2、負責制定餐飲部各項業務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。

3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

4、負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規范作業。

5、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。

6、負責本部門員工的崗位業務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業務素質。

7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。

8、審閱當日營業報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

9、負責督促有關人員搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。

10、溝通本部門與其它部室的聯系，協調配合，搞好工作。

餐廳崗位職責大全篇10

1、配合西餐廳主管做好餐廳的各項管理工作。

2、檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設施、設備、衛生等情況，發現問題及時采取措施。

3、注意觀察客人餐廳客人的用餐情況，滿足客人提出的各種需求。

4、確保餐廳設施、設備運轉正常。

餐廳崗位職責大全篇11

帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質，為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的協助；

遵循營運相關政策和流程，包括現金操作的安全，顧客及伙伴的`安全，使用營運工具維護并確保當班期間的營運卓越；

負責當班期間的門店運營管理，勝任開關店的工作職責；

對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現，并積極回饋店長；

能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關要求，與客人建立友善的關系，合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標；

負責門店日常行政；

協助店長進行工作。

餐廳崗位職責大全篇12

編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。

每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。

隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的'投訴，并及時向中餐廳經理反映。

定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。

注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據。

負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

餐廳崗位職責大全篇13

1、營銷范圍的把握與市場現狀調查。

2、決定新設客戶的交易條件。

3、與客戶人際關系的確立。

4、搜集競爭者情報。

5、銷售目標與定額的設訂和管理。

6、科學而有效的營業分析。