酒店領班的職責是什么篇4

直接上級：

行政總廚

直接下屬：

廚師、廚工

本職工作：

保質保量地完成面點制作任務

崗位職責：

1、領班每天有班前講、班后評。

2、檢查下屬員工的出勤，儀表儀容及遵守店規(guī)店紀情況。

3、主管食品和其他原材料的領取，檢驗。

4、檢查面點間蒸箱、烤箱、電冰箱以及其他設備用具的完好情況并保持其清潔衛(wèi)生。

5、檢查主食制品、副食制品的質量、數(shù)量是否符合要求，嚴格把好質量關，并根據(jù)不同季節(jié)、國籍、民族的要求經(jīng)常變換品種以滿足賓客的需要。

6、檢查本班組環(huán)境衛(wèi)生及安全消防。

7、主管本組員工的績效評估及考核。

8、經(jīng)常向行政總廚匯報本組的生產(chǎn)工作情況，以便遇到問題及時加以解決。

9、完成上級指派的其他工作。

10、正確傳達行政總廚指示。

11、按工作程序做好與相關部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。

12、制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。

13、向廚師、廚工布置工作任務。

14、受理廚師、廚工上報的合理化建議，按照程序處理。

15、巡視、監(jiān)督、檢查廚師、廚工各項工作。

16、掌握面點組工作情況和有關數(shù)據(jù)。

17、定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

18、填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權限按照程序執(zhí)行。

19、及時對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。

20、定期向行政總廚述職。

21、關心廚師、廚工的思想、工作、生活。

領導責任：

1、對面點組工作計劃的完成負責。

2、對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。

3、對面點組給企業(yè)造成的'影響負責。

4、對面點組工作程序的正確執(zhí)行負責。

5、對面點組負責監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責。

6、對面點組所掌管酒店秘密的安全負責。

主要權力：

1、有對下級崗位調配的建議權。

2、對下級員工的工作有監(jiān)督、檢查權。

3、對下級員工的工作爭議有裁決權。

4、對下級員工有獎懲的建議權。

5、對下級員工的業(yè)務水平有考核權。

酒店領班的職責是什么篇5

1、為顧客辦理入住、離店手續(xù)；

2、負責訪客的`接待，做好來訪登記及相關訪客留言的處理；

3、處理顧客投訴及被安撫；

4、負責總機接聽、電話轉接、文件傳真等工作；

5、銷售客房；

6、負責前臺區(qū)域的環(huán)境維護，保證設備安全及正常運轉；

酒店領班的職責是什么篇6

1、配合協(xié)助前廳的工作。

2、負責對下屬的考核、考勤傳達酒店的各項制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好的榜樣。

3、了解當天的預計情況，詳細布置當班任務。

4、開餐前檢查一切調料，配套用具是否配齊。

5、做好前廳、后廚的工作連接，及時將前廳的信息準確無誤地傳送到后廚，讓員工搞好前廳、廚房的`關系。

6、對每天廚房估清的菜品及時上報前廳。

7、檢查上班、下班部門的衛(wèi)生、設施安全、樓層收市的效率。

8、對第二天包席、人員信息、工作安排及時準備情況。

9、每月對員工理論考試一次，各項技能的培訓。

10、及時向有關部門匯報設備損壞情況，確保工作正常。

11、及時保質、保量地完成上級下達的各項任務。

12、及時處理傳菜部發(fā)生的突發(fā)事件。