職責是指某個人或組織所應當承擔的責任和義務，包括維護公共利益、履行職務、保護個人權利等。如何撰寫優(yōu)秀的餐廳經理職責模板？這里分享一些餐廳經理職責模板寫作案例，供大家參考。

餐廳經理職責模板篇1

1、制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并指揮實施。

2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點，并進行有效的成本控制。

3、負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。

4、參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。

5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協(xié)調和密切配合。

6、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。

7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。

餐廳經理職責模板篇2

餐廳經理助理崗位職責

1、見習期內將全面學習餐廳各個工作站的崗位操作和標準；

2、學習區(qū)域管理和貨品的盤點管理及值班管理；

3、通過學習鑒定，見習期結束后成為餐廳管理人員，協(xié)助餐廳經理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營運。

任職要求：

1、熱情、性格開朗、接受能力強；

3、善于與人溝通及相處；

4、做事細心周到，謙虛向上；

5、良好的服務意識，有意從事餐飲行業(yè)工作。

餐廳經理崗位職責

1、全面負責食堂經營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執(zhí)行學院、中心制定的各項規(guī)章制度。

2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。

3、認真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。

4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生操作關，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業(yè)道德、業(yè)務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。

6、抓好食堂伙食質量，提高服務態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足師生不同層次的消費需求。

7、嚴格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極性。

8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執(zhí)行設施設備的操作規(guī)程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。

10、及時了解食堂員工思想動態(tài)，維護食堂穩(wěn)定。

11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。

餐廳經理職責模板篇3

1、執(zhí)行總經理的經營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

2、負責制定餐飲部各項業(yè)務計劃、組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。

3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

4、負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規(guī)程和質量標準進行工作，實行規(guī)范作業(yè)。

5、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經濟效益。

6、負責本部門員工的崗位業(yè)務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務素質。

7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。

8、審閱當日營業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

9、負責督促有關人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。

10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調配合，搞好工作。

餐廳經理職責模板篇4

1.可以獨立有效地管理餐廳;

2.落實餐廳團隊的服務標準，確保餐廳客人始終得到最良好的服務，通過提供高水平的服務來創(chuàng)造好的的客戶體驗，滿足客人需求并達到客人預期;

3.向餐廳團隊提供培訓、指導和反饋意見，并持續(xù)保證餐廳業(yè)績水平;

4.定期檢查食品和飲料，保證庫存，以促進銷售;

5.協(xié)助餐廳經理在預算內控制食品及人力成本,保證團隊績效，關注并提出解決提高業(yè)績的有效方案;

6.協(xié)助餐廳經理招聘團隊成員，準備每周的.排班，以及每月的管理和銷售業(yè)績報告;

7.嚴格遵守公司的政策、程序和程序,嚴格遵守安全和衛(wèi)生標準;

8.領導交代的其他事宜。

餐廳經理職責模板篇5

1、負責確定飯店的營業(yè)政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發(fā)展計劃，并定期檢查其執(zhí)行情況。

2、掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經營成本，以保證銷售和利潤指標的完成。

3、負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。

4、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

5、組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

6、有效地使用人、財、物，協(xié)調各部門之間的關系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。

7、對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。

8、主持日常和定期的飯店會議。

9、定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據(jù)價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對性地進行各項促銷活動。

10、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實，施“食品衛(wèi)生法”開展經常性的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

11、查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色地完成各項接待任務。

12、建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和建議。

13、定期向董事長報告工作和人員情況。

餐廳經理職責模板篇6

1.可以獨立有效地管理餐廳;

2.落實餐廳團隊的服務標準，確保餐廳客人始終得到最良好的服務，通過提供高水平的服務來創(chuàng)造好的的客戶體驗，滿足客人需求并達到客人預期;

3.向餐廳團隊提供培訓、指導和反饋意見，并持續(xù)保證餐廳業(yè)績水平;

4.定期檢查食品和飲料，保證庫存，以促進銷售;

5.協(xié)助餐廳經理在預算內控制食品及人力成本,保證團隊績效，關注并提出解決提高業(yè)績的有效方案;

6.協(xié)助餐廳經理招聘團隊成員，準備每周的排班，以及每月的管理和銷售業(yè)績報告;

7.嚴格遵守公司的政策、程序和程序,嚴格遵守安全和衛(wèi)生標準;

8.領導交代的其他事宜。

餐廳經理職責模板篇7

崗位目標：

1、保持本部門順暢及有效率的運營。

2、根據(jù)酒店管理層的要求，確保為賓客提供優(yōu)質服務及完成本部門的經營預算。

崗位職責：

1、對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質餐飲服務，完成每月營業(yè)指標。

2、根據(jù)制定的服務標準,確保員工對賓客服務的正確性及一貫性。

3、調查和了解市場的情況，掌握酒店和餐廳經營情況。制定短期經營目標和經營計劃。

4、與廚師長合作，共同完成每月或每日的特選菜單。適時擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計劃并組織實施。

5、安排下屬班次，合理分工，確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運營。

6、熟知食品/酒水知識，能夠向賓客提供合理的建議。

7、保持并發(fā)展客戶關系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見。

8、對任何不能單獨處理的事情，要立刻向直接上級領導匯報，包括自己無十分把握處理的事情及任何客人投訴。

9、參加餐飲部例會，并在開餐前召開餐廳班前會布置任務，完成上傳下達的工作。

10、負責參與擺臺標準的制定，實施及保持。

11、檢查并督導食品質量、酒水質量、服務質量、員工紀律及規(guī)章制度的落實。

12、保持自身儀容儀表的高標準。

13、督導領班的日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。

14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才,培訓所有員工按制定的服務標準，熟練掌握服務技能，優(yōu)質高效的工作。

15、通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。建立一支高效的員工隊伍，確保員工在對工作的福利，安全感及事業(yè)的發(fā)展有不斷提高的信心。

16、努力學習專業(yè)知識，提高自身素質，積極參加飯店組織的培訓。

17、確保員工的出勤及守時，并按規(guī)定著裝，給賓客以良好的印象。

18、保持所有工作區(qū)域內的高標準的衛(wèi)生水準。

19、確保員工每時每刻對賓客提供禮貌及樂于助人的服務。

20、確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。

21、遵守酒店員工守則及規(guī)章制度。

22、保持所有運營設施/設備良好的工作狀態(tài)。

23、控制/管理本部門的用品，如瓷器，金銀器及玻璃器皿等。

24、簽字核實本部門的&39;有關用品的提貨單。

25、充分了解本部門的預算/預測中的餐飲運營及人工成本等有關內容，并合理的加以控制。

26、負責餐廳硬件設施的維護和更新。

27、審核餐廳的營業(yè)收支情況，填寫營業(yè)報表。

28、適時填寫每日餐廳經理日報表，將餐廳經營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給餐飲總監(jiān)。

29、按時完成部門經理月報，將餐廳全月工作經營狀況加以全面總結后,呈報餐飲部總監(jiān)。

30、組織協(xié)調餐廳內部關系及餐廳與其他相關部門的聯(lián)系。

31、善于與賓客及有關部門溝通，以提高本酒店及本部門的知名度。

32、協(xié)助餐廳廚師長處理有關管理事務。

33、了解競爭對手的情況，定期提供比較結果。

34、熟悉應季及市場流行菜式，配合廚師長推出相應菜單。

35、推出有效的食品/飲料的推廣活動,為本部門創(chuàng)造最大效益。

36、完成上級特別指派的任務。

餐廳經理職責模板篇8

1．督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。

2．負責制定餐廳經理服務規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。不斷提高管理水平。

3．熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

4．加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的.問題。

5．領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

6．加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

7．負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8．及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。

9．根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。

10．主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。

11．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。

12．重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。

13．參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

餐廳經理職責模板篇9

1、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。

2、負責制定餐廳經理服務規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。不斷提高管理水平。

3、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

4、加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。

5、領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

6、加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

7、負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。

9、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。

10、主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。

11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。

12、重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。

13、參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

餐廳經理職責模板篇10

崗位職責:

1.制定和實施餐飲企業(yè)或大中型餐飲門店(中餐、火鍋、茶樓)整體戰(zhàn)略,完成餐飲項目的整體經營目標。

2.負責餐飲門店的運營等全盤管理工作。建立健全統(tǒng)一、高效的組織管理、運營體系和服務體系、品牌體系。

3.負責門店的運營體系。根據(jù)公司下達的年度經營目標和市場情況合理組織制定、修改實施餐飲年度經營計劃,監(jiān)督、控制經營計劃的`實施過程。制定市場拓展計劃,提高門店銷售額,制定飯店價格體系,保障門店經營毛利。

4.負責門店的組織體系。制定規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定門店的機構設置,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。負責飯店副總經理、總經理助理、部門經理等管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。負責指導、管理、監(jiān)督店面內下屬人員的工作,組織員工提升培訓,不斷提升團隊工作質量和工作效率。

5.負責門店的服務體系。定期檢查門店營業(yè)狀況,及時解決各部門問題,健全財務制度,提升環(huán)境質量,保證餐飲業(yè)務順利進行。負責門店各類促銷活動的監(jiān)控、時間、進度、執(zhí)行規(guī)范的跟進和監(jiān)督。

6.負責門店的品牌體系。建立門店的品牌體系,組織推廣渠道,做好產品定位與品牌特色,建立食品安全保障體系,不斷提升顧客滿意度及品牌美譽度。

任職要求:

1.大專以上學歷,30歲以上,具有連鎖餐飲行業(yè)8年以上管理經驗,2年以上大中型餐飲門店副總經理以上職位。

2.具有餐飲企業(yè)、餐飲店面運營全程管理經驗,熟悉餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、營運管理、品牌推廣。

3.具有較寬廣的經營視野和較快捷的整體運營能力,善于構建學習型組織。

4.做事嚴謹、耐心、細致、能適應較強的工作壓力,有高度的敬業(yè)精神。

5.具有較強的溝通能力,良好的職業(yè)形象,思維清晰敏捷,較強的邏輯分析能力。

6.具有較好的社會資源與大客戶拓展能力。

餐廳經理職責模板篇11

1、協(xié)助店長制定營銷、銷售計劃，并加以執(zhí)行。

2、掌握市場信息并了解餐飲店營業(yè)動態(tài)，向店長提出建議，及時制定促銷策略。

3、建立并保持餐廳與各企事業(yè)單位、各公司等客戶之間的業(yè)務聯(lián)系;定期拜訪一些主要的'客戶，加強與他們的溝通和交流。

4、運用靈活多變的營銷技巧和方式，積極開展銷售活動，不斷開拓新的市場，吸引新老客戶。

5、與店長共同做好宣傳促銷工作，通過各種活動，樹立餐廳的市場形象。

6、每月向店長遞交一份銷售匯總報告及下月的銷售計劃。

7、根據(jù)企劃部經理的委托和授權直接參與和負責督導分管的各項市場策劃工作，確保優(yōu)質高效。

餐廳經理職責模板篇12

1、負責餐飲部員工的.崗位業(yè)務培訓，督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業(yè)務素質。緊抓銷售工作，提高部門業(yè)績;

2、檢查各類用具的破損丟失情況，將各項易耗品費用降到最低點;

3、發(fā)展良好的賓客關系，滿足賓客特殊需求，處理各類賓客投訴;

4、制定、推行和監(jiān)督本部門的各項管理制度。

餐廳經理職責模板篇13

崗位職責：

1、帶領員工做好餐廳開餐前準備工作；

2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并參加服務工作；

3、及時跟進上菜速度；

4、做好VIP客戶的接待工作；

5、督導服務員認真落實酒店的各項規(guī)章制度；

6、上級領導安排的其它工作。

任職資格：

1、中專以上學歷，形象氣質佳；

2、熟悉餐廳服務流程，具有熟練的`服務技能；

3、身高163cm以上；

4、日語會話流利。

餐廳經理職責模板篇14

1、對公司總經理負責，執(zhí)行公司總經理指令，負責連鎖店的整體經營與管理工作。

2、制定連鎖店長、短期經營預算，分析經營情況。

3、執(zhí)行連鎖店服務和管理質量標準，主持建立和完善連鎖店各項規(guī)章制度、服務程序與標準，并指導實施。

4、抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費用，增加盈利。

5、制定連鎖店各時期有特色并富有成效的促銷計劃、推廣方案。按中西餐的特點制定定期的日常營業(yè)計劃，特式食品、特式服務推廣政策和程序，并負責餐廳裝飾計劃及組織實施。

6、制定烹飪出品和服務技術培訓、考核制度，定期與廚師長及各站站長研究新菜品，適時推出新食譜或餐牌，經常交流和學習外單位的技術和經驗。

7、對所負責的餐廳實行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質餐飲服務，協(xié)助上司完成目標管理和目標利潤。

8、抓好設備、設施的維護保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

9、作為連鎖店消防安全和安全生產工作的主要負責人，抓好食品衛(wèi)生工作和安全防火工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關制度。

10、開源節(jié)流，做好全店的節(jié)電降耗工作，監(jiān)督各部門節(jié)電工作的實施情況。

11、負責下屬部門負責人的招聘、任用及其管理工作的日常督導；抓好員工隊伍的基本建設，激發(fā)員工的積極性、增強企業(yè)凝聚力。

12、對下屬員工進行績效評估，提出員工獎懲方案，并定期對主管、領班作全面評估考核。

13、做好員工的日常招聘和培訓工作。

14、做好本部與各部門之間的溝通和密切配合。

15、執(zhí)行連鎖店會議制度，參加并主持連鎖店例會，完成上傳下達工作。

16、監(jiān)督連鎖店技術等級考核和服務技能考核制度的執(zhí)行。

17、負責連鎖店的企業(yè)文化建設并對公司的品牌建設、企業(yè)文化建設提出建議。

18、完成直接上級布達的工作指令及其交辦的其它相關工作。

餐廳經理職責模板篇15

1、制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并指揮實施。

2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點，并進行有效的成本控制。

3、負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。

4、參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。

5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協(xié)調和密切配合。

6、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。

7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。