小寒，標(biāo)志著季冬時(shí)節(jié)的正式開始，冷氣積久而寒，小寒意味天氣寒冷，但未到極點(diǎn)。下面是小編為大家?guī)淼?023小寒節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗，希望大家能夠喜歡！

小寒節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗

天津小寒習(xí)俗：吃黃芽菜

據(jù)《津門雜記》記載，舊時(shí)天津地區(qū)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜是天津特產(chǎn)，它是用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地6厘米左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比。那時(shí)候條件有限，所以人們會(huì)想出一些方法來彌補(bǔ)冬日蔬菜的K乏。如今，人們生活水平提高了，各種蔬菜肉食，四季都有，不再像過去那樣要為冬日蔬菜的稀缺而擔(dān)憂。

南京小寒習(xí)俗：吃菜飯

每至小寒時(shí)節(jié)，南京人通常會(huì)食菜飯。其內(nèi)容并不完全相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，非常鮮香味美。而矮腳黃、香腸、板鴨又都是南京的著名特產(chǎn)。可謂是正宗的“南京菜飯”，甚至與臘八粥相比也毫不遜色。古時(shí)候，南京人對(duì)小寒非常重視，但隨著社會(huì)的發(fā)展，一些習(xí)俗漸漸淡化消失，如今人們只能從生活中尋找出點(diǎn)點(diǎn)痕跡。

小寒吃臘八粥

臘八一般都在小寒到大寒之間，到了小寒，就意味著快要過年了。臘八這天，南北各地都有喝臘八粥的習(xí)俗，相傳這一習(xí)俗起源于佛寺。有一次，釋A牟尼修行中饑餓難熬昏倒在地，得到好心的牧羊女施予他加了野果的糯米粥，才得以活命，這一天是十二月初八日，佛家便在這一天熬粥供佛，這一天熬的粥叫做臘八粥，“臘八”也成了“佛祖成道紀(jì)念日”。

小寒節(jié)氣農(nóng)作物謹(jǐn)防什么災(zāi)害

凍害、寒害、冷害，從三者最基本區(qū)別的溫度條件看，凍害發(fā)生時(shí)溫度必須在0℃以下，作物遭受傷害;寒害發(fā)生時(shí)溫度在0℃以上低溫，作物遭受傷害;冷害是在溫暖期間作物遭受10℃以上的低溫影響。

從發(fā)生的地區(qū)看，凍害以北方溫帶為主，南方亞熱帶有些年份也出現(xiàn)凍害;寒害主要發(fā)生在熱帶、亞熱帶地區(qū)少數(shù)年份;冷害發(fā)生在全國各地，但主要是在東北地區(qū)和南方初秋季節(jié)。

從危害的作物看，凍害主要危害越冬作物如冬小麥、果樹和部分亞熱帶作物如柑桔等;寒害主要危害熱帶亞熱帶作物如橡膠、龍眼、荔枝等;冷害主要危害喜溫作物如水稻、玉米、豆類等。

從危害作物生育時(shí)期看，凍害發(fā)生在作物越冬休眠期;寒害發(fā)生在生長緩慢或停止生長期;冷害發(fā)生在作物孕穗、抽穗、開花、灌漿期。

從作物受害機(jī)理看，凍害是植物組織脫水而結(jié)冰，造成植株組織傷害;寒害是造成植物生理的機(jī)能障礙，嚴(yán)重的可導(dǎo)致植株死亡;冷害造成作物生長發(fā)育的機(jī)能障礙，導(dǎo)致作物減產(chǎn)。

從受害的時(shí)間過程看，凍害可以是長寒死亡，也可以是短期0℃以下受害;寒害受害過程時(shí)間較長，一般需有2d以上的低溫天氣過程;冷害受害過程的時(shí)間長，一般在3天以上的低溫天氣。

霜凍是一種較為常見的農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害，是指空氣溫度突然下降，地表溫度驟降到0℃以下，使農(nóng)作物受到損害，甚至死亡。霜凍在我國有兩種情況，一是早、晚霜凍，發(fā)生在較溫暖時(shí)期;二是冬季霜凍，發(fā)生在溫暖地區(qū)(熱帶、亞熱帶)，出現(xiàn)頻率小，此二者都是短時(shí)間的危害。

寒潮凍害與霜凍不同，寒潮凍害發(fā)生在寒冷時(shí)期，霜凍發(fā)生在較溫暖的氣候條件下。寒潮凍害的溫度較低，一般在-5℃以下;霜凍凍害的溫度較高，一般在-5℃以上。

小寒對(duì)哪些作物很重要

肉桂：小寒是播種最佳時(shí)期

肉桂是一種生長在亞熱帶的常綠喬木，也是傳統(tǒng)中藥。每年農(nóng)歷的小寒、大寒是種植肉桂的最佳時(shí)機(jī)，大概經(jīng)過四年時(shí)間，肉桂便可以迎來收獲。肉桂是藥用植物，全身是寶。用肉桂作原料生產(chǎn)的西江桂皮和桂油是國際和國內(nèi)市場(chǎng)馳名的香料和藥用品。

荔枝：小寒前后促花肥

就荔枝的年物候期來說，一般11月份至翌年1月份芽分化，此時(shí)需要對(duì)荔枝進(jìn)行促花肥。主要是增強(qiáng)開花前樹體營養(yǎng)，促進(jìn)花芽分化，形成健壯的花穗，提高坐果。

由于不同品種和不同地區(qū)花芽分化時(shí)期很難掌握，所以一般早熟種宜在1月上旬小寒前后、遲熟種宜在1月下旬大寒前后施促花肥。肥料的種類遲效肥與速效肥、農(nóng)家肥與化肥相配合，通常每株施腐熟人糞尿50—100千克，配施氮素化肥0.25—0.5千克。

春甘藍(lán)：小寒前10—15天播種最適宜

華北地區(qū)冷棚早春甘藍(lán)和露地甘藍(lán)茬口的適宜播期在12月中下旬到1月上中旬，以播后距“小寒”有10—15天的出苗、生長期為宜。播種前種子一般不需要進(jìn)行催芽，可播干籽，先對(duì)苗床澆透水，待水下滲后，用營養(yǎng)土重新填平床面，然后播種，撒籽要均勻，播種后覆蓋過篩的藥土保墑并防苗畦龜裂。苗床播量每平方米3—4克。應(yīng)嚴(yán)格控制播量，防止因過密致幼苗細(xì)弱。

玉祁實(shí)心芹菜：小寒開采

玉祁實(shí)心芹菜從小寒(1月5日)開始采收，分批采收到翌年清明、谷雨結(jié)束，其葉淡綠色，小葉較寬呈闊卵形，莖稈及葉柄為綠白色，莖實(shí)心、粗壯、纖維少。

小寒是什么意思

一、在中國古代，二十四節(jié)氣代表的季節(jié)變遷的24個(gè)特定節(jié)令，人們主要通過看農(nóng)歷二十四節(jié)氣，來指導(dǎo)農(nóng)業(yè)耕種的。而小寒，在二十四節(jié)氣，位于第二十三位。

二、但凡說到寒，我們都會(huì)想到冷，而小寒則代表的冬天冷的一個(gè)程度。而每年的小寒時(shí)間大概在每年的陽歷1月5日——7日，這個(gè)時(shí)候太陽也將到達(dá)黃經(jīng)285°，這也就表示“小寒”標(biāo)志著我們將進(jìn)入一年中最寒冷的日子。

三、古時(shí)候?qū)π『浅Ｖ匾暎绲搅诵『畷r(shí)節(jié)，北方人就會(huì)吃煮菜，主要是一些偏暖性的食物。但是隨著時(shí)代的變遷，現(xiàn)在已經(jīng)慢慢淡化了，不過我們?cè)谌粘Ｉ钪羞€是要注意適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)生保暖。

四、而到了小寒的時(shí)候，也將接近一年的尾聲了，這個(gè)時(shí)候的年味也變的濃很多了。大家已經(jīng)差不多在準(zhǔn)備過年要用的東西了，大街小巷也能夠聽到喜氣洋洋的新年歌，而小商小販也開始賣起了各種各樣的年貨了。

二十四節(jié)氣之小寒農(nóng)諺

小寒大寒，凍成一團(tuán)。

小寒大寒，準(zhǔn)備過年。

冷在三九，熱在中伏。

臘七臘八，出門凍煞。

臘七臘八，凍死旱鴨。

臘七臘八，凍裂腳丫。

三九、四九，凍破碓臼。

三九、四九，冰上走。

大雪年年有，不在三九在四九。

三九、四九不下雪，五九、六九旱還接。

臘月三場(chǎng)白，來年收小麥。

臘月三場(chǎng)白，家家都有麥。

臘月三白，適宜麥菜。

臘月大雪半尺厚，麥子還嫌被不夠。

九里雪水化一丈，打得麥子無處放。

九里的雪，硬似鐵。

臘月三場(chǎng)霧，河底踏成路。

三九不封河，來年雹子多。

小寒勝大寒，常見不稀罕。

小寒節(jié)，十五天，七八天處三九天。