明確職責(zé)可以幫助組織更好地實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)，同時(shí)也可以讓員工更好地發(fā)揮自己的能力和價(jià)值。如何才能寫(xiě)出優(yōu)秀的餐廳營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的職責(zé)？這里給大家分享餐廳營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的職責(zé)供大家參考。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的職責(zé)篇1

1、客戶(hù)銷(xiāo)售方針的設(shè)定援助。

2、支援客戶(hù)的計(jì)劃方案。

3、從客戶(hù)處做市場(chǎng)觀(guān)察。

4、為客戶(hù)做銷(xiāo)售促進(jìn)指導(dǎo)

餐廳營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的職責(zé)篇2

1、營(yíng)銷(xiāo)范圍的把握與市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查。

2、決定新設(shè)客戶(hù)的交易條件。

3、與客戶(hù)人際關(guān)系的確立。

4、搜集競(jìng)爭(zhēng)者情報(bào)。

5、銷(xiāo)售目標(biāo)與定額的設(shè)訂和管理。

6、科學(xué)而有效的營(yíng)業(yè)分析。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的職責(zé)篇3

1、負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)．以及各項(xiàng)行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)；

2、制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)全體員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和接待任務(wù)，及時(shí)分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。

3、根據(jù)不同時(shí)期的需要和市場(chǎng)情況，制定銷(xiāo)售計(jì)劃，包括有特色的食品、時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等；

4、制訂操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門(mén)的食品（飲品）質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況．發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；

5、制訂服務(wù)技能和烹任技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度．定期與總廚研究新萊式及品種；

6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；

7、制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利，減少生產(chǎn)中的&39;浪費(fèi)；

8、不定期地征求客人意見(jiàn)，聽(tīng)取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

9、督導(dǎo)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力；

10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平．抓好員工隊(duì)伍建設(shè)．開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的工作積極性；

11、參加酒店經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議．與酒店各部門(mén)建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行；

12．抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)．提高完好率，加強(qiáng)日常管理．以提高工作效率；

13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作．組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的職責(zé)篇4

1負(fù)責(zé)確定飯店的營(yíng)業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作計(jì)劃和長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃，并定期檢查其執(zhí)行情況。

2掌握市場(chǎng)行情，確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn)，善于分析經(jīng)營(yíng)成本，以保__銷(xiāo)售和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。

3負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算，研究新的推銷(xiāo)計(jì)劃，增加銷(xiāo)量，降低成本。

4負(fù)責(zé)下屬部門(mén)負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

5組織和實(shí)施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的.形象和聲譽(yù)。

6有效地使用人、財(cái)、物，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，使之有機(jī)配合，保持通暢高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。

7對(duì)餐廳和廚房的裝璜設(shè)計(jì)、設(shè)備的維修與更新提出建議。

8主持日常和定期的飯店會(huì)議。

9定期同大堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、營(yíng)銷(xiāo)主任研究新菜點(diǎn)，根據(jù)價(jià)格原則，結(jié)合市場(chǎng)的實(shí)際，制定合理的餐飲價(jià)格。并有針對(duì)__地進(jìn)行各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)。

10重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)，施“食品衛(wèi)生法”開(kāi)展經(jīng)常__的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。檢

11查管理人員的工作情況及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施，出__地完成各項(xiàng)接待任務(wù)。

12建立良好的賓客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)飯店的意見(jiàn)和建議。

13定期向董事長(zhǎng)報(bào)告工作和人員情況。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的職責(zé)篇5

餐廳經(jīng)理助理崗位職責(zé)

1、見(jiàn)習(xí)期內(nèi)將全面學(xué)習(xí)餐廳各個(gè)工作站的崗位操作和標(biāo)準(zhǔn)；

2、學(xué)習(xí)區(qū)域管理和貨品的盤(pán)點(diǎn)管理及值班管理；

3、通過(guò)學(xué)習(xí)鑒定，見(jiàn)習(xí)期結(jié)束后成為餐廳管理人員，協(xié)助餐廳經(jīng)理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營(yíng)運(yùn)。

任職要求：

1、熱情、性格開(kāi)朗、接受能力強(qiáng)；

3、善于與人溝通及相處；

4、做事細(xì)心周到，謙虛向上；

5、良好的服務(wù)意識(shí)，有意從事餐飲行業(yè)工作。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營(yíng)管理和安全工作，帶領(lǐng)全體員工完成中心、各科交給的&39;各項(xiàng)工作任務(wù)。模范遵守并堅(jiān)決執(zhí)行學(xué)院、中心制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn)，合理安排人、財(cái)、物的配置，使食堂工作運(yùn)行正常。最大限度地完成中心下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

3、認(rèn)真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。

4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生操作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

5、做好食堂員工政治思想工作，加強(qiáng)職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設(shè)施設(shè)備安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。

6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽(tīng)取就餐者的意見(jiàn)，盡力增加和變換食品的花色品種，滿(mǎn)足師生不同層次的消費(fèi)需求。

7、嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開(kāi)公正，充分調(diào)動(dòng)食堂員工的工作積極性。

8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加強(qiáng)食堂各種設(shè)施設(shè)備的管理，嚴(yán)格按照要求執(zhí)行設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)程，嚴(yán)防機(jī)械安全事故發(fā)生。愛(ài)惜財(cái)產(chǎn)設(shè)備，努力降低食堂運(yùn)行綜合成本。

10、及時(shí)了解食堂員工思想動(dòng)態(tài)，維護(hù)食堂穩(wěn)定。

11、努力完成餐飲中心臨時(shí)下達(dá)的工作任務(wù)。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的職責(zé)篇6

1、直接上司:店方經(jīng)理

2、管理對(duì)象:領(lǐng)班收銀員\迎賓

3、崗位描述:

在店方經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)店內(nèi)前廳的管理工作,帶領(lǐng)下屬員工貫徹執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)協(xié)調(diào)各部門(mén)工作、解決處理突發(fā)事件。

4、崗位職責(zé)描述：

（1.）組織餐廳領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。

（2.）負(fù)責(zé)吧臺(tái)、迎賓、領(lǐng)班的&39;培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作

（3.）督導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；

（4.）落實(shí)餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務(wù)細(xì)節(jié)等工作

服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程

（5．）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個(gè)人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過(guò)長(zhǎng)等品；

（6．）、監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況、質(zhì)量情況、加工情況，為廚房工作提出意見(jiàn)；

（7．）、每天開(kāi)班前會(huì)，解決實(shí)際工作遇到的問(wèn)題；

（8．）、收集顧客及服務(wù)員的反饋意見(jiàn)，并匯報(bào)執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；

（9．）、對(duì)每日情況作小結(jié)，每10日作營(yíng)業(yè)分析，每月作全面總結(jié)；

（10．）、安排值班人員，制定值班輪換表；

（11．）、協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系；

（12．）、與廚師長(zhǎng)一道監(jiān)督員工的就餐時(shí)間，就餐質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向執(zhí)行經(jīng)理反映；

（13．）、了解3公里周邊同行的經(jīng)營(yíng)情況（顧客、味型、菜品、服務(wù)質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；

（14．）、建立客戶(hù)檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作；

（15．）、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備（空調(diào)、風(fēng)幕機(jī)）維護(hù)保養(yǎng)的管理。

（16．）、帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤(pán)存，一般日期為月底，時(shí)間為晚餐結(jié)束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。

5、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

（1）、必須接受專(zhuān)業(yè)餐飲管理培訓(xùn)

（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

（3）、具有卓越的語(yǔ)言表達(dá)能力,善于交際

（4）、懂基本的營(yíng)銷(xiāo)策劃，銷(xiāo)售手法。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的職責(zé)篇7

1．對(duì)公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)，執(zhí)行公司總經(jīng)理指令，負(fù)責(zé)連鎖店的整體經(jīng)營(yíng)與管理工作。

2．制定連鎖店長(zhǎng)、短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，分析經(jīng)營(yíng)情況。

3．執(zhí)行連鎖店服務(wù)和管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，主持建立和完善連鎖店各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)實(shí)施。

4．抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費(fèi)用，增加盈利。

5．制定連鎖店各時(shí)期有特色并富有成效的促銷(xiāo)計(jì)劃、推廣方案。按中西餐的特點(diǎn)制定定期的日常營(yíng)業(yè)計(jì)劃，特式食品、特式服務(wù)推廣政策和程序，并負(fù)責(zé)餐廳裝飾計(jì)劃及組織實(shí)施。

6．制定烹飪出品和服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、考核制度，定期與廚師長(zhǎng)及各站站長(zhǎng)研究新菜品，適時(shí)推出新食譜或餐牌，經(jīng)常交流和學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。

7．對(duì)所負(fù)責(zé)的餐廳實(shí)行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，協(xié)助上司完成目標(biāo)管理和目標(biāo)利潤(rùn)。

8．抓好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。

9．作為連鎖店消防安全和安全生產(chǎn)工作的主要負(fù)責(zé)人，抓好食品衛(wèi)生工作和安全防火工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)制度。

10．開(kāi)源節(jié)流，做好全店的節(jié)電降耗工作，監(jiān)督各部門(mén)節(jié)電工作的實(shí)施情況。

11．負(fù)責(zé)下屬部門(mén)負(fù)責(zé)人的招聘、任用及其管理工作的日常督導(dǎo)；抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，激發(fā)員工的積極性、增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。

12．對(duì)下屬員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，提出員工獎(jiǎng)懲方案，并定期對(duì)主管、領(lǐng)班作全面評(píng)估考核。

13．做好員工的日常招聘和培訓(xùn)工作。

14．做好本部與各部門(mén)之間的溝通和密切配合。

15．執(zhí)行連鎖店會(huì)議制度，參加并主持連鎖店例會(huì)，完成上傳下達(dá)工作。

16．監(jiān)督連鎖店技術(shù)等級(jí)考核和服務(wù)技能考核制度的`執(zhí)行。

17．負(fù)責(zé)連鎖店的企業(yè)文化建設(shè)并對(duì)公司的品牌建設(shè)、企業(yè)文化建設(shè)提出建議。

18．完成直接上級(jí)布達(dá)的工作指令及其交辦的其它相關(guān)工作。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的職責(zé)篇8

職務(wù)概述

1、負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)轉(zhuǎn)、員工培訓(xùn)和各項(xiàng)工作程序的&39;檢查與考核；

2、根據(jù)工作的實(shí)際，提出完善各崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的意見(jiàn)；

3、完成員工的考核評(píng)估；

4、定期檢查食品衛(wèi)生法的執(zhí)行情況；

5、組織實(shí)施員工的培訓(xùn)；

6、協(xié)助研究制定新菜牌和推銷(xiāo)計(jì)劃，并組織實(shí)施；

崗位任職條件

1、具有大專(zhuān)以上文化程度。

2、掌握飯店管理、餐飲管理知識(shí)技巧和成本核算，熟悉旅游概論，服務(wù)心理學(xué)以及食品衛(wèi)生法、價(jià)格、稅收等法規(guī)。

3、性格開(kāi)朗，反應(yīng)敏捷，善于交際。

4、從事餐飲管理工作3年以上。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的職責(zé)篇9

1．督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。

2．負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷(xiāo)策略并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。

3．熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4．加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。

5．領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

6．加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的.管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。

7．負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8．及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。

9．根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。

10．主動(dòng)與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

11．定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布qc小組活動(dòng)記錄。

12．重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行賓館飯店意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核。

13．參加餐飲部召開(kāi)的各種會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的職責(zé)篇10

1、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)，以及各項(xiàng)行政管理工作

2、活動(dòng)及酒水推廣

3、制訂服務(wù)技能培訓(xùn)計(jì)劃

4、聆聽(tīng)客人意見(jiàn)對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境

5、門(mén)店6T管理，確保開(kāi)收檔及營(yíng)運(yùn)期間環(huán)境整潔

餐廳營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的職責(zé)篇11

1、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)管理，以達(dá)成公司制定各項(xiàng)指標(biāo)。

2、應(yīng)對(duì)市場(chǎng)發(fā)展及時(shí)制定銷(xiāo)售策略。

3、負(fù)責(zé)所在轄區(qū)市場(chǎng)研究，指定區(qū)域方案制定，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)拓市場(chǎng)。

4、了解分析商家的.需求，和公司內(nèi)部、外部相關(guān)團(tuán)隊(duì)合作，提出并實(shí)施創(chuàng)造性的解決方案幫助商家更順利的入駐、經(jīng)營(yíng)。

5、負(fù)責(zé)已入駐商家的招商運(yùn)營(yíng)，幫助不同層級(jí)商家發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、快速成長(zhǎng)。負(fù)責(zé)關(guān)鍵商家的戰(zhàn)略性合作談判。

6、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、培訓(xùn)、績(jī)效考核。

7、負(fù)責(zé)完成利潤(rùn)指標(biāo)，達(dá)成預(yù)算。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的職責(zé)篇12

1、接受訂單的業(yè)務(wù)

2、銷(xiāo)售事務(wù)與公司內(nèi)部聯(lián)絡(luò)。

3、帳款回收。

4、每日、周、月銷(xiāo)售總結(jié)、匯報(bào)。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的職責(zé)篇13

1、負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促各崗位抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。緊抓銷(xiāo)售工作，提高部門(mén)業(yè)績(jī);

2、檢查各類(lèi)用具的破損丟失情況，將各項(xiàng)易耗品費(fèi)用降到最低點(diǎn);

3、發(fā)展良好的`賓客關(guān)系，滿(mǎn)足賓客特殊需求，處理各類(lèi)賓客投訴;

4、制定、推行和監(jiān)督本部門(mén)的各項(xiàng)管理制度。