公正的制度可以確保每個人都擁有平等的機會和權利，不會因為個人背景或關系而受到不公正的待遇。如何撰寫優秀的門店制度管理制度范文？這里分享一些門店制度管理制度范文寫作案例，供大家參考。

門店制度管理制度范文篇1

1、目的:為了保障在崗人員身體健康，杜絕傳染病人感染藥品，確保藥品質量。

2、范圍:適用于門店人員健康管理過程。

3、責任部門:門店企業負責人負責實施本制度。

4、內容:

4.1、健康體檢每年組織一次，門店的質管員、驗收員、養護員、營業員等直接接觸藥品崗位的人員必須進行健康體檢;

4.2、凡從事直接接觸藥品的人員，經健康檢查，凡不符合健康要求的要及時調換工作崗位，直接接觸藥品崗位的人員必須經過健康檢查合格才能上崗;

4.3、經體檢員工，如患有精神病、傳染病、化膿性皮膚病或其他可能污染藥品的疾病患者，立即調離原崗位或辦理病休手續，待身體恢復健康并經健康體檢認定合格后，方可上崗;

4.4、在崗人員均應建立員工健康檔案，每年員工的健康體檢情況如實登記在“員工個人健康檔案表”上并附原始體檢表留存備查。

門店制度管理制度范文篇2

一、陳列藥品的貨柜、櫥窗應保持清潔衛生。

二、藥品與非藥品、處方藥與非處方藥、內服藥與外用藥、性質互相影響，并按藥品的品種、用途分類擺放，標簽使用恰當，放置準確，字跡清晰。

三、上架藥品按月進行質量檢查，對重點品種予以記錄。發現質量問題及時下架，并盡快向質管部匯報。

四、危險藥品不得陳列。如需要陳列，只能陳列空包裝。

五、處方藥嚴禁開架自選。

六、拆零藥品存放于拆零專柜，并保留原包裝的標簽。

七、陰涼處儲存的藥品應置于溫度為20℃以下的設施中儲存。

八、生物制品等冷藏保存的藥品，應當置于自動控制在2-8℃的溫度的專用冷藏柜，在冷藏柜存放時藥品保持與柜壁的距離，防止藥品凍裂。

九、陳列的藥品應避免陽光直射而發生化學變化，導致藥品變質。

十、凡質量有疑問的藥品一律不予上架陳列、銷售。

門店制度管理制度范文篇3

一、應通過多種形式開展經常性的消防安全宣傳與培訓。消防安全教育與培訓由消防安全管理人負責組織，根據不同季節、節假日的特點，結合各種火災事故案例，宣傳防火、滅火和應急逃生等常識，使員工提高消防安全意識和自防自救能力。

二、各門店應至少每半年組織一次對從業人員的集中消防培訓，應對新上崗員工或重點崗位人員進行上崗前的消防培訓，未經消防安全教育、培訓的職工不得上崗。

三、消防培訓應包括下列內容：

1、有關消防法規、消防安全管理制度、保證消防安全的操作規程等;

2、本門店、本崗位的火災危險性和防火措施;

3、報火警、撲救初起火災、應急疏散和自救逃生的知識、技能;

4、建筑消防設施、滅火器材的性能、使用方法和操作規程;

5、本場所的安全疏散路線，引導人員疏散的程序和方法等;

6、滅火和應急疏散預案的內容、操作程序。

消防設施、器材管理制度

一、消防設施、器材管理應明確責任部門和責任人，消防設施的檢查內容和要求，消防設施定期維護保養的要求。

二、消防設施管理應符合下列要求：

1、消火栓應有明顯標識;

2、室內消火栓箱不應上鎖，箱內設備應齊全、完好;

3、室外消火栓不應埋壓、圈占;距室外消火栓、水泵接合器2.0m范圍內不得設置影響其正常使用的障礙物;

4、展品、商品、貨柜，廣告箱牌，生產設備等的設置不得影響防火門、防火卷簾、室內消火栓、滅火劑噴頭、機械排煙口和送風口、自然排煙窗、火災探測器、手動火災報警按鈕、聲光報警裝置等消防設施的正常使用;

5、應確保消防設施和消防電源始終處于正常運行狀態;需要維修時，應采取相應的措施，維修完成后，應立即恢復到正常運行狀態;

6、按照相關標準定期檢查、檢測消防設施，并做好記錄，存檔備查;

用電防火安全管理制度

一、用電防火安全管理應明確用電防火安全管理的責任部門和責任人;

二、采購電氣、電熱設備，應選用合格產品，并應符合有關安全標準的要求;

三、電氣線路敷設、電氣設備安裝和維修應由具備職業資格的電工操作;

四、不得隨意亂接電線，擅自增加用電設備;

五、電器設備周圍應與可燃物保持0.5m以上的間距;

六、對電氣線路、設備應定期檢查、檢測，嚴禁超負荷運行;

七、門店營業結束時，應切斷場所內所有非必要電源。

門店制度管理制度范文篇4

一、店面行為規范

1、客戶到店，接待人員必須馬上起立，“歡迎光臨____藥店”，主動迎接。前臺靠近自來水桶的人員提供倒水等服務。

2、嚴禁在店面大聲喧嘩，做與工作無關的事，對上司必須稱職務。

3、前臺不允許放與項目無關的東西，如水杯、化妝包、鏡子、報紙、雜志等。

4、有領導朋友來訪，由前臺人員負責引見并提供倒水服務。茶幾處只用于接待使用，不得在此聊天、睡覺等。

5、業務、導購隨時作好接待客戶的準備，必須隨時有人在前臺，以免影響接待客戶。

6、工作時間內必須認真接待每一組到訪客戶(包括行業同行和參觀產品客戶)。

7、前臺電腦主要為日常辦公使用，嚴禁播放視頻音樂。

8、業務員在完成來電和來訪客戶的接待工作后，應及時做好相關工作記錄。

9、尊老愛幼，不得以貌取人，不得恥笑他人。

二、店面管理

(一)培訓管理

1、根據店面新老員工的實際情況制定有針對性的培訓計劃。

2、培訓計劃應充分考慮：公司企業文化、專業知識、產品知識、服務禮儀、銷售技巧、顧客反對意見及疑議等。

3、根據店內銷售存在的問題進行針對性培訓，實際解決店內問題，從而提高店面業績。

4、建立公司內部QQ群，實行網絡在線的交流學習探討。

(二)客戶管理

1、根據與客戶的成交情況，督促員工做好顧客信息的錄入工作，以備后期查詢和匯總，有可持續發展的客戶，要及時跟蹤反饋。

2、經常對顧客檔案進行分析整理，將顧客進行等級區分，督促員工做好顧客的回訪工作，了解客戶的建材產品需求情況。

3、定期作顧客消費記錄查詢及分析，了解客戶的最終成交金額，分析客戶的消費能力，喜歡的產品款式、最終的暢銷品等，針對不同的客戶群體做針對性的產品促銷活動。

4、建立產品QQ職業交流群，與非同類各行業合作伙伴及潛在客戶的網上交流探討，鞏固合作伙伴、培養潛在客戶。

(三)銷售管理

1、根據店面實際情況，制定合理的月、季、年銷售計劃及制定銷售目標。

2、根據銷售計劃，制定適應當地消費情況的促銷方案，報老板批準并執行。

3、根據方案，實施銷售計劃及促銷方案，對以上兩種銷售方案進行最終總結，吸取經驗，不斷提高店面的銷售業績!

三、店員職責及要求

1、嚴格遵守員工日常工作規范;上班不遲到、不早退、不無故請假、沒有特殊情況不能隨便調班或工休，需要調班或公休者須事前請示經理批準。

2、熱情待客、禮貌服務，主動介紹產品，做到精神飽滿，面帶微笑，有問必答。無顧客時要保持好良好的心態，整理樣板或學習產品知識或互相交流銷售技巧。

3、每天對店面、店內地磚、樣板間等需要清潔的地方按要求進行徹底清掃，做到任何地方均明亮無灰塵。

4、所使用的衛生清掃工具，應統一放置在顧客眼光觸及不到的地方，并做到清掃工具的清潔。

5、全店人員要團結一致，齊心協力把各項工作做好。不準提前下班或提早關門停止營業。下班時，切斷電源，鎖好保險柜和門窗，做好防火防盜工作。

6、每月填制銷售明細表，便于月底銷售統計。查看庫存表，了解現有的產品，對產品性能和優勢有更多的學習，并針對庫存的產品進行針對性的銷售。

7、努力學習產品知識，全面提高專業技能及嫻熟應用銷售技巧;深入領會我們的服務理念，引導顧客參觀展廳，詳細熱情介紹相關產品特點，要求專業、系統、自信、主動協助店長完成銷售工作。

8、服從上級工作安排，努力完成下達的銷售指標。

四、工作流程

(一)組織晨會的召開

1、人員狀況確認(出勤、休假、輪班、儀容儀表及精神狀況)。

2、傳達老板重要文件及通知。

3、昨日營業狀況確認、分析。

4、針對營業問題，指示有關人員改善。

5、分配當日工作計劃。

(二)對店內狀況的確認及工作安排

1、店面、展柜、樣板的衛生清潔情況。

2、監督店員的工作情況，錯誤地方及時糾正。

3、檢查當天需送貨的客戶信息，與客服溝通好安排送貨事宜。

五、接單流程

接待客戶—分析客戶—確認定單交款—接單下單(客服)—完成定單。

1、每接待一位客戶，由當事銷售人員在客戶來訪登記上記錄。

2、客戶、設計師和公司員工進入公司前臺必須全體起立，以示尊重。

3、銷售人員接待完客戶并完成應做工作后應立即回前臺。

4、老客戶、電話預約客戶到店面詢問相關事宜，都算先前職員接待客戶一次。

5、只要客戶詢問有關事宜，即算接待客戶一次，認真填寫客戶資料。

六、績效管理

(一)銷售計劃制定

1、應根據當季到店人數、店面成交率、店面單筆成交金額制定當月銷售計劃，再把計劃分解到每一周、每一天。

2、該計劃必須包括總銷售額、上月的實際銷售額對比，分析差額。

3、應根據實際銷售情況對暢銷品、滯銷品進行分析，并對促銷活動提出建議。

(二)銷售計劃執行

根據銷售計劃認真執行，經理應對每天計劃執行情況作出總結，分析各成員對進店的顧客的接待情況、顧客信息的收集情況，督促導購員、業務員進行電話回訪或上門拜訪，確保與進入店面留信息的顧客都能達成交易。

(三)執行情況分析

1、每周、每月每位員工要對經理就計劃執行情況進行述職報告，分析差異原因，執行情況的好壞直接關系到自身的切身利益及有關店面的各種獎勵。

2、經理對整個店的銷售負責，并要就每周、每月的執行情況作出述職報告，分析新老顧客的銷售比例及和計劃的差異原因，執行情況的好壞直接關系到店面及自身的考核及評選。

(四)績效考核及獎勵、處罰

1、可根據實際銷售情況對員工的銷售能力進行分析，對完成銷售任務或超額完成任務的員工進行合理獎勵;

2、對于長時間銷售不達標或者管理、服務水平執行較差的員工，將給予自動降薪或按公司相關規定處理。

七、售后服務管理制度

為規范售后服務管理，樹立公司良好形象，培養員工廉潔、勤勉、守紀、高效、敬業精神，特制定售后服務管理制度：

1、應自覺樹立公司良好形象，統一著裝，舉止文明，儀表端莊，言語親切，行動敏捷，辦事嚴謹。

2、應認真維護公司利益，珍惜每一筆業務，注重每一次服務細節，厲行節約，嚴禁鋪張浪費。

3、應樹立“為您服務到永遠”的服務理念。進入客戶房間時，腳要套上自帶的塑料袋，以免弄臟地板。搬運安裝產品時，要小心謹慎，避免損傷產品或破壞客戶的物品。如需搬動客戶東西時，應先征得客戶同意，一般情況不得向客戶要水要煙，不得大聲喧嘩，如不小心損壞客戶財物，應主動賠禮道歉。

4、安裝或維修產品時，應耐心細致，認真負責。工具應放在工具袋內，不得隨意剪線、踩踏。結束后要及時清理垃圾，裝入塑料袋帶出客戶房間。

5、安裝或維修的過程中，一般情況不要求客戶幫忙。演示產品時，應細心介紹產品各項功能，要不厭其煩地回答客戶的問題。安裝或維修結束后，應收回全部欠款，不得向客戶索取小費。

6、要保管好所攜帶的相關物品，認真清點，特別要注重工具是否遺漏。

7、結束業務后，應及時返回公司，不得無故在外逗留，以便公司安排新的業務。

8、返回公司后，應按規定標準及時報銷相關費用。

八、員工出差及報銷管理制度

為了實現公司費用報銷明確化、規范化、流程化、及時化的要求和利潤最大化的目標。特制定以下規定，望各部門據此執行。

(一)差旅費

1、員工出差前應提交《出差申請表》，經總經理批準后方可出差。

2、報銷標準。出差人員每次報銷來往車費、住宿費按實際發生額憑票據報銷。

3、報銷時間。出差人員在返回公司兩個工作日內，須到財務部門按報銷程序核報本次差旅費，否則，前帳不清，后帳不借。因個人原因需向公司有借支款項行為，需經總經理批準后方能借支，借支款項均需在月內沖銷或還款，否則將從本月工資內扣除沖抵。

4、差旅費報銷的原始憑證必須真實、合理，否則，不予報銷。差旅費報銷單須由本人填寫齊全，不得涂改，不得填報與本次出差無關的費用，凡經財務人員及審批人員發現有違規報銷的，除追回所報款額外，違規責任人員須承擔等額賠償責任。

5、報銷程序：出差(報銷)人員按要求填寫報銷單---交會計審核(真實性、合理性)核對金額簽字---總經理審批---出納處領去現金。

(二)業務招待費

1、業務招待費須嚴格執行“先批后支”和“領導陪同制”的原則，由財務核準，報總經理批準后方可借支;原則上員工不得擅自單獨發生業務招待費，否則費用自理。

2、業務招待費金額在150元以內經部門經理同意批準，金額在150元以上經總經理同意批準后方能進行。業務招待費的發票必須為正式真實的稅務發票，超出150元以上的招待費，在報銷時除提供正式發票外，還需附消費清單，并有經辦人簽字，證明人證明，方能報銷。

3、單項招待費用超過500元以上的，需提前申請、研討、審批。

(三)電話費，手機費

1、各部門的辦公電話，由公司統一制定標準，經總經理批準后實施，超出部分由部門自行負責。

2、享受電話費報銷的員工及總經理，以各自報銷標準金額的90%/月封頂，嚴格執行“低不補高不報”的限額報銷制度，每月憑話費發票報銷。

注：

1、以上各項費用報銷流程均如差旅費報銷流程。

2、從即日起，公司將各部門費用與其績效考核相結合獎罰制度相掛鉤。

3、如核對錯誤造成損失的，由財務人員負責全部責任，并做罰款。

九、公司用車管理制度

1、公司車輛為公司業務車輛，任何人嚴禁公車私用，一經查實，將對當事人按每次200元罰款處理。

2、公司員工因業務需要用車，需事先向公司書面申請，經內務部批準后由內務部指定派車。

3、公司專職司機需對使用車輛安全及使用情況負責，每天下班無用車后需把車輛停放在公司指定停車地點，嚴禁把車輛借給他人使用或在下班后將車開出使用，一經查實，第一次罰款200元，第二次作開除處理。

4、公司車輛加油需在公司指定加油站加油，公司司機在報銷燃油發票、停車及過路過橋費時，需附加公司的派車申請單并注明實際公里數，公司其他人無權向公司報銷上述費用。

門店制度管理制度范文篇5

1、目的：

對冷藏藥品的采購、儲存、銷售必須嚴格執行國家有關冷鏈管理的管理規定。

2、依據：

《藥品經營質量管理規范》和相關的法律法規。

3、適用范圍：

門店有冷藏藥品管理。

4、責任：

門店收貨、驗收、儲存、銷售人員。

5、內容：

5.1、經營冷藏藥品的，應有配套的調控和顯示溫濕度冷藏設備。冷藏設備應放置在干燥、通風、避免陽光直射、遠離熱源之處；電源線路與插座應專線專用。

5.2、冷藏藥品的收貨區應在陰涼或冷藏環境中，不得置于露天、陽光直射和其他可能改變周圍環境溫度的位置。收貨前，如能當場導出隨行的溫度記錄儀記錄數據，應查看并確認運輸全程溫度符合規定的要求后，方可接收貨物；如不能當場導出隨行的溫度記錄儀數據，應暫移入規定溫度的待檢區，待獲得運輸全程溫度數據并確認符合規定后，才能移入合格品區。冷藏藥品收貨時，應向供貨單位索取冷藏藥品運輸交接單，做好實時溫度記錄，并簽字確認。冷藏藥品的收貨、入店通常應在15分鐘內完成。

5.3、冷藏藥品到貨時，應對其運輸方式、運輸設施或設備內溫度、運輸時間等質量控制狀況進行重點檢查并記錄，對不符合溫度要求運輸的應拒收。

5.4、冷藏藥品驗收記錄應記載供貨單位、數量、到貨日期、品名、劑型、規格、批準文號、產品批號、生產日期、有效期、質量狀況、驗收結論和驗收人員等項內容，同時包括發貨方溫度記錄儀編號、收貨時間、入庫的時間等。

5.5、零售藥店已出售給消費者的冷藏藥品，退回后不得再次進行銷售。

5.6、藥品零售企業銷售冷藏藥品需為消費者提供服務，以保證藥品在適應的溫度下，便于攜帶。

門店制度管理制度范文篇6

有些員工不僅銷售能力好，被顧客喜歡，被店長喜歡，在同事間有好人緣，這并不是無緣無故的。

一般而言，這些好員工都具備以下素質：

第一，獨立解決問題

不要遇到任何事就馬上向主管和店長求助，自己多思考，確認自己是否能夠解決問題。或是問問其他老員工，看看自己是否能夠處理。另外，當沒有顧客的時候，多向店長或者其他經驗豐富的老員工請教，學習一下陳列、促銷的經驗和技巧。

第二，嚴格遵守店鋪的規定

每個店鋪都有自己的規章制度，對員工行為、工作流程方面有相應的規范，每個員工都應該嚴格遵守店面的規定，如果發現有不合理之處，可在私下里與主管和店長說明，切不可一意孤行，明知故犯。

第三，熱情

一進入超市，就要能感覺到一股充滿熱情的氣氛，這種“想方設法將商品全部賣完”的熱情，也能傳遞到顧客哪里。如果將商品只是很平常的擺放，顧客可能看都不會看。

第四，多面帶笑容，多與顧客交談

超市行業是依賴于顧客而存在的，與競爭店相比，自己店里的員工笑容如何?他們主動打招呼嗎?不要一看到顧客就逃避，一走了之。當顧客進入離自己3米范圍時，應面帶笑容對顧客打招呼。

第五，員工之間不私自交談

有時候在店里，顧客看到員工之間私自交談，就很難插話提問了。顧客不知道他們是臨時工還是兼職。在顧客看來，他們都是店里的員工。這樣，不僅影響了正常的購買，還破壞了超市在顧客心目中的形象。

第六，站在商品前與顧客的說話

顧客想提問題，如果員工站著不動，顧客就很難與他們交流。所以，請站到商品前面，如果站在商品的周圍，顧客就比較容易向他們咨詢了。

第七，不向顧客提供模棱兩可的信息

假如顧客購買了某些商品，同時想購買其他商品，有的員工告訴他“在__區域有銷售”，顧客到那么區域一看，結果沒有想要的商品，于是去了更遠的其他店，結果買到了。此時，因為從我們的員工那里獲取了與實際不相符的信息，顧客就會不太滿意，或許下次就不來我們的店了。所以，我們的每一位員工一定熟悉店里商品的陳列位置，提供給顧客的信息能說的更準確一些，以免給顧客造成“忽悠”的印象。

第八，有效利用時間

“天氣不好”、“附近的對手店開張了”、“附近有大型的活動”......因各種原因導致顧客來客數不高的時候，在空余的時候該做些什么呢?此時，店員應該問問自己：你的陳列真的到位了嗎?商品知識記熟了嗎?清潔做好了嗎等等，其實，有很多銷售時顧及不到的事情，都可以在這個時候做。

第九，保持競爭心態

請保持一種競爭心態，員工間不要形成“你好、我好、大家好”的和事佬集團。從相互切磋、進取的角度來說，競爭是必要的。在店外，員工之間要團結友愛;在店內，店員要進行競爭服務，同時，要互相吸取優點，相互提醒缺點。把顧客稱為朋友可能感覺有些不自然，但有的顧客說：“我和那里__員工是朋友呢!”如果員工有像朋友一樣親密的顧客，就從他們那里聽到很多誠懇的意見，無論對自己還是對超市都會有幫助。

門店制度管理制度范文篇7

一、員工制度。

1、店長遲到罰款20元、員工遲到罰款10元。

2、如不佩帶胸牌、頭花者罰款5元。

3、不可佩帶過多的首飾。

4、工裝要整齊，臟了就要洗。

5、老員工要帶新近的員工。

二、員工準則。

1、員工應具有強烈的服務意識與服務觀念，以自身的良好表現來建立品牌的形象。

2、員工應遵守公司的.各項制度，遵守店鋪的管理制度，及其安排。

3、如遇不明事項應遵從領導，同事之間要和睦相處，要對新近員工以友善的態度。

4、員工應愛惜公司的財務。

5、員工要對待工作要有滿腔的熱情，對顧客要以友善的態度，不可以對顧客提出的要求刻意刁難。

三、員工的儀容儀表。

1、頭發要整齊、清潔、頭飾要與工服、發型搭配得當。

2、要按公司化妝標準化妝，不可留長指甲，涂重顏色指甲。

3、制服要干凈、整潔，不能有異味。

4、店員不能穿拖鞋。

四、工裝、工牌佩帶情況。

1、工服是公司的形象，是店鋪的形象。在規定穿工服的時間內，員工必須統一穿工服。

2、工作時間內必須佩帶工牌，要注意個人的儀容儀表。

3、凡利用工牌在外做不正當的事，將視情節嚴重給予處罰。

4、未按公司或店鋪要求穿著工服的，罰款5元。

五、店鋪衛生。

1、櫥窗、通道、展廳需打掃干凈。

2、試衣間、鏡框、模特、地面、掛鉤、椅子均需打掃。

六、店鋪制度。

1、工作時需嚴格遵守公司儀容儀表著穿規定，提供優良的服務，以客為先。

2、不準無故遲到、早退、曠工。如需請假，須提前一天向店長申請經批準后方可生效。

3、工作時，要保持口腔衛生，不準喝酒和吃有異味的食物，營業中不準吸煙、吃零食。

4、不準以任何理由拒絕上司合理的工作安排，必須尊重上司。

5、工作時間嚴禁在工作場所說笑、打鬧、爭吵、賭博、吸咽、酗酒、追逐、大聲渲嘩、當堂整理著裝、化妝及一切有損公司或店鋪形象的行為。

6、工作時間不能擅自離崗或隨便竄崗。

7、穿著已購買的公司服飾回店鋪須向主管或店長登記款號。

8、員工在個人利益與店鋪利益發生沖突時，應以店鋪利益為先。

七、閑聊接打私人電話。

1、沒有顧客時不準聊與工作內容無關的事項。

2、不準在忙時接打私人電話。

八、員工的整體素質。

1、有顧客光臨時要微笑式與顧客打招呼。

2、在為顧客服務時要使用禮貌用語。

3、在遇到難纏的顧客時要有耐心。

4、即使顧客沒有購買也要做到微笑歡送顧客。

九、對貨品的熟悉程度。

1、熟記產品的款號、碼號、顏色及其價格。

2、熟悉產品的位置、歸類。

十、店鋪的整體陳列。

1、根據服裝的色系及其款式進行陳列。

2、根據不同的風格進行陳列。

十一、團隊合作意識。

1、小組之間的相互合作。

2、組與組之間的相互幫助。

十二、新近員工制度。

1、老員工要帶新員工熟悉環境、貨品。

2、在新員工遇不明事項時老員工要有耐心為新員工解答。

3、新員工的適用時間內要遵從公司的制度及各項安排，不可推諉。

門店制度管理制度范文篇8

(一)職員個人衛生標準

1、職員上崗前，必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。

2、工作服要保持清潔、無明顯油污，衣扣不得有脫落。

3、職員上崗時不得赤腳穿鞋。

4、職員頭發要保持清潔、衛生、梳理整齊。

5、職員上崗時不準留指甲、不準戴戒指。

6、職員上崗前要將手洗干凈。

(二)容器模具、工具的衛生標準

容器是指生產所須的桶、盆、瓶、稱盤，前廳貨盤、購物盤等物品。模具是指面包、西點、蛋糕的各種生產模型和烤盤等物品。

工具是指分發給個人或集體共用的刀、夾子、轉臺花嘴、擠花袋、刮板、搟面棍等物品。

1、每天下班前容器要清潔干凈，表面底部不得有油污，凡有蓋的一律蓋好。

2、將容器放到指定位置，碼好排列整齊。

3、模具用過后須先內外清理后擦凈，不得有油污。

4、擦凈后的模具蓋好蓋須入到指定位置，碼好排列整齊。不得立放，一律倒扣碼放（烤盤最上面的。一個要倒扣過來）。

5、工具用過后必須馬上清洗干凈，不得有水珠油污，放到指定位置。

(三)設備保養與清洗

設備是指生產中的合面機、壓面機、打蛋機、醒發柜、冰柜、烤爐、案臺和前廳的蛋糕柜，面包柜、玻璃、冰柜等。

1、生產設備應由專人養護、定期定時加油潤滑。

2、每日下班后須將設備停電后清理干凈，不得有油污、水珠、面粉、塵土、污物等。

3、機械設備要用專用白布蓋好，要保持白布的清潔衛生。

(四)每周必須大掃除

1、將餅屋內外燈箱上的塵土擦干凈；

2、將面包醒發箱內的臟水倒干凈，并更換新水，烤爐內油污要清理；

3、冰柜要除霜清洗擦凈；

4、清理衛生死角，噴灑消毒藥水，投放鼠藥、蟑螂藥，須有專人負責；

5、整理原輔料做到碼放整齊，領取方便，無粉塵；

6、定期清理空調及冰箱、散熱片面性等設備。