制度明確了相關(guān)人員不得做的事情，以及違背了會受到什么樣的懲罰。要怎么寫餐飲員工規(guī)章制度怎么寫呢？下面給大家分享一些餐飲員工規(guī)章制度怎么寫，供大家參考。

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇1

1、店長準(zhǔn)則

1)店長遲到罰款20元、員工遲到罰款10元

2)如不佩帶胸牌、頭花者罰款5元

3)不可佩帶過多的首飾

4)工裝要整齊，臟了就要洗

5)老員工要帶新近的員工

2、員工準(zhǔn)則

1)員工應(yīng)具有強烈的服務(wù)意識與服務(wù)觀念，以自身的良好表現(xiàn)來建立品牌的形象

2)員工應(yīng)遵守公司的各項制度，遵守店鋪的管理制度，及其安排

3)如遇不明事項應(yīng)遵從領(lǐng)導(dǎo)，同事之間要和睦相處，要對新近員工以友善的態(tài)度

4)員工應(yīng)愛惜公司的財務(wù)

5)員工要對待工作要有滿腔的熱情，對顧客要以友善的態(tài)度，不可以對顧客提出的.要求刻意刁難

3、員工的儀容儀表

1)頭發(fā)要整齊、清潔、頭飾要與工服、發(fā)型搭配得當(dāng)。

2)要按公司化妝標(biāo)準(zhǔn)化妝，不可留長指甲，涂重顏色指甲。

3)制服要干凈、整潔，不能有異味。

4)店員不能穿拖鞋。

4、工裝、工牌佩帶情況

1)工服是公司的形象，是店鋪的形象。在規(guī)定穿工服的時間內(nèi)，員工必須統(tǒng)一穿工服。

2)工作時間內(nèi)必須佩帶工牌，要注意個人的儀容儀表。

3)凡利用工牌在外做不正當(dāng)?shù)氖拢瑢⒁暻楣?jié)嚴(yán)重給予處罰

4)未按公司或店鋪要求穿著工服的，罰款5元

5、店鋪衛(wèi)生

1)櫥窗、通道、展廳需打掃干凈

2)試衣間、鏡框、模特、地面、掛鉤、椅子均需打掃

6、店鋪制度

1)工作時需嚴(yán)格遵守公司儀容儀表著穿規(guī)定，提供優(yōu)良的服務(wù)，以客為先。

2)不準(zhǔn)無故遲到、早退、曠工。如需請假，須提前一天向店長申請經(jīng)批準(zhǔn)后方可生效。

3)工作時，要保持口腔衛(wèi)生，不準(zhǔn)喝酒和吃有異味的食物，營業(yè)中不準(zhǔn)吸煙、吃零食。

4)不準(zhǔn)以任何理由拒絕上司合理的工作安排，必須尊重上司。

5)工作時間嚴(yán)禁在工作場所說笑、打鬧、爭吵、賭博、吸咽、酗酒、追逐、大聲渲嘩、當(dāng)堂整理著裝、化妝及一切有損公司或店鋪形象的行為。

6)工作時間不能擅自離崗或隨便竄崗。

7)穿著已購買的公司服飾回店鋪須向主管或店長登記款號。

8)員工在個人利益與店鋪利益發(fā)生沖突時，應(yīng)以店鋪利益為先。

7、閑聊接打私人電話

1)沒有顧客時不準(zhǔn)聊與工作內(nèi)容無關(guān)的事項

2)不準(zhǔn)在忙時接打私人電話

8、員工的整體素質(zhì)

1)有顧客光臨時要微笑式與顧客打招呼

2)在為顧客服務(wù)時要使用禮貌用語

3)在遇到難纏的顧客時要有耐心

4)即使顧客沒有購買也要做到微笑歡送顧客

9、對貨品的熟悉程度

1)熟記產(chǎn)品的款號、碼號、顏色及其價格

2)熟悉產(chǎn)品的位置、歸類

10、店鋪的整體陳列

1)根據(jù)服裝的色系及其款式進行陳列

2)根據(jù)不同的風(fēng)格進行陳列

11、團隊合作意識

1)小組之間的相互合作

2)組與組之間的相互幫助

12、新近員工制度

1)老員工要帶新員工熟悉環(huán)境、貨品

2)在新員工遇不明事項時老員工要有耐心為新員工解答

3)新員工的適用時間內(nèi)要遵從公司的制度及各項安排，不可推諉

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇2

第一章：車輛和駕駛員（以下稱司機）的管理細(xì)則

1、車輛管理：每臺車設(shè)一個管理責(zé)任人，對其車輛情況進行定時定期的檢查管理，責(zé)任人必須清楚了解自身負(fù)責(zé)管理車輛的保養(yǎng)情況及其它方面的安全項目。

2、每日出車前做好車輛的日常檢查工作，例如：1）車輛外購觀檢查，2）機油、水、電池水、燃油是否足夠，3）車身有無油水滲漏，輪胎、傳動軸及皮帶等的常規(guī)檢查，4）貨箱空調(diào)制冷效果是否良好，如發(fā)現(xiàn)問題要及時排除，不能排除的需報告車隊長協(xié)助解決，以保證車輛的基本行車安全。

3、公司實行車輛統(tǒng)一調(diào)度制，車隊會根據(jù)各客戶的整體用車情況進行安排每位司機所駕駛的車輛及出行，司機必須聽從車隊長的安排。每次出車前后必須檢查車輛的安全情況并了解其車輛的油況及公里數(shù)，并按要求做好登記。

4、司機需按公司要求完成任務(wù)，包括裝貨、卸貨、簽收送貨回單、收車前的燃油補給，所有工序必須全部完成，如沒有按要求完成或完成不合格則當(dāng)次工資不予結(jié)算。

5、司機必須保管好送貨的所有單據(jù)及產(chǎn)生費用的相關(guān)收據(jù)或發(fā)票，根據(jù)客戶要求在回來后按時交單，報銷費用需憑相關(guān)單據(jù)向車隊確認(rèn)可報銷情況。如有虛報、假報、弄虛作假的則按所報金額的雙倍處罰。

6、司機工作期間應(yīng)潔身自愛，嚴(yán)格遵守各客戶的供應(yīng)商送貨管理規(guī)定及流程要求并嚴(yán)格遵守客戶廠內(nèi)的廠規(guī)廠紀(jì)規(guī)章制度。違反規(guī)定被客戶處罰須自行承擔(dān)，給公司造成其它損失的還須追究責(zé)任。

7、司機必須了解安全行車事故，了解車輛安全性能，車輛發(fā)生故障時必須聯(lián)系車隊長，說明情況后由車隊安排維修事項。

8、司機出行過程中由于司機自身原因違規(guī)所產(chǎn)生的'交通違規(guī)處罰全部由司機自己承擔(dān)，但因其它原因造成的違規(guī)則無須承擔(dān)，但在客戶端損壞物品或違規(guī)被罰款的，司機視情況須承擔(dān)金額20%～100%的損失，另視情況扣除一定的績效獎。

第二章：入職、請假、離職管理細(xì)則

1、入職：每位面試者需填寫《個人簡歷》一份，并確保所填資料的真實性，應(yīng)聘者必須提供相關(guān)有效證件，如有提供假證或其它無效證件者，經(jīng)公司發(fā)現(xiàn)一律開除處理，應(yīng)其所產(chǎn)生的一切后果自負(fù)。應(yīng)聘者經(jīng)過面試后進行駕駛車輛出行測試，每位司機在正式上崗獨自出車交貨前必須跟車5至10

天以熟悉行車路線及了解交貨流程，并做好跟車筆記己備檢查跟車情況，經(jīng)公司主管復(fù)查合格后才能正式上崗。

2、請假：請假需提前一天通知車隊長，超過兩天需由隊長報請公司負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，無特殊情況不出車或者通知出車后電話關(guān)機、無法通知、未按通知時間到廠裝貨等而影響出貨的，每次扣績效獎200元，不事先請假不按時出車則按曠工處理，每次曠工扣除績效獎200元，連續(xù)曠工三天則按自動離職處理。

3、正常辭職：司機提出離職的需提前一個月書面申請，并經(jīng)公司負(fù)責(zé)人審核批準(zhǔn)后滿期一個月才能正式離職，在職其間必須正常執(zhí)行公司安排的工作直到離職到期日止，未經(jīng)批準(zhǔn)或未按規(guī)定自行離職的則視為違約，違約司機被認(rèn)為自動放棄工資，如有特殊情況則需提供相關(guān)的證明，否則必須按規(guī)定正常辦理離職。因考慮工作時部份違章行為無法立即得知，故其工資需一個月后支付。

第三章：獎懲制度

1、司機負(fù)責(zé)各自管理車輛的車容車況，每月根據(jù)所負(fù)責(zé)的車輛情況發(fā)放或扣除績效獎。

2、發(fā)生交通事故負(fù)全部或主要責(zé)任的，扣除績效獎50~300元，并在年內(nèi)獎金內(nèi)按事故大小扣除績效獎。如司機故意導(dǎo)致事故的，需賠償事故造成的全部損失并追究其相應(yīng)的責(zé)任。

3、在客戶交易有問題的需及時打電話回廠或者公司負(fù)責(zé)人，如不匯報而又沒有處理妥當(dāng)造成的客戶投訴的，當(dāng)趟工資不予結(jié)算，并視情況另行扣除部份安全績效獎。

4、司機在客戶端不小心損壞客戶廠內(nèi)公共物品的，需負(fù)責(zé)賠償所損物品或處罰。

5、連續(xù)工作滿一年以上的員工，底薪按50~200元的標(biāo)準(zhǔn)逐年增加，年終獎按上年度的年終獎每年遞增500元。

6、對每位員工進行年度考核，根據(jù)考核結(jié)果給予發(fā)放年終獎；

例：1）年度內(nèi)無交通事故也無客戶端的投訴或處罰的，

2）有事故及處罰的，

3）發(fā)放時間分為兩次，年前發(fā)放一次，春節(jié)上班后的第二個月發(fā)工資時發(fā)放一次，如在發(fā)放獎金前或當(dāng)月離職的，將不予發(fā)放。

7、不得偷窺公司及客戶端的財物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，處以罰款及開除處理，有觸范治安及刑事處罰的，須承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任并不予結(jié)算工資。

8、每次事故后司機應(yīng)檢討并寫，拒寫檢討者也視為違規(guī)處理。

第四章：薪資待遇

1、公司薪資待遇嚴(yán)格遵守中山市的相關(guān)管理規(guī)定。

2、每月20日前結(jié)算上月公司，公司的工資計算周期的結(jié)構(gòu)為本月的26日至下月的25日為一個計算周期。

3、附件一《工資計算標(biāo)準(zhǔn)》

第五章：違章與事故處理

1、司機故意或其本人重大過失造成的損失及人身傷害，賠償金額由當(dāng)事人承擔(dān)。

2、違反交通規(guī)則或發(fā)生交通事故的，其處理辦法如下。

1）出現(xiàn)違章停車、證件不全、超速駕車或違反交通標(biāo)志、標(biāo)線等司機主觀原因造成的違規(guī)罰款，由當(dāng)事人承擔(dān)全額罰金。

2）因交通事故造成人身或車輛傷害時，如屬公司車輛損害保險范圍，當(dāng)事人可免除賠償責(zé)任。如在保險范圍之外，屬當(dāng)事司機負(fù)全責(zé)的當(dāng)事人應(yīng)負(fù)責(zé)損失金額與保險金差額的50%。

3、因司機駕駛操作不當(dāng)或故意損壞車輛者，由司機負(fù)責(zé)維修費用；如因此導(dǎo)致發(fā)生交通事故造成損失的，除支付維修費用外，司機還應(yīng)按相關(guān)法律規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)的刑事或民事責(zé)任。

第六章：名詞注解

1、開除：有以下情況者按開除處理（開除不得結(jié)算當(dāng)月工資）；

1）駕駛證或上崗證無效或持假證駕駛者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)獎報由公安機關(guān)處理，因此期間的勞動薪酬一律無效，不予發(fā)放工資。

2）嚴(yán)重違法者。

3）連續(xù)曠工三天者（連續(xù)三次安排出車都不聽從者屬曠工）。

4）有偷竊行為者（包含偷竊本公司財物及客戶端公司財物）。

以上行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，未領(lǐng)取的工資一律作廢，視為無效，并提請公安機關(guān)處理。

2、辭退：有以上情況者給予辭退處理（屬辭退者可結(jié)算當(dāng)月未付工資）；

1）嚴(yán)重違反本公司規(guī)章制度或客戶端的規(guī)章制度者（造成損失的，須扣除損失部份的金額）

2）因駕駛技術(shù)問題經(jīng)常發(fā)生事故者（含在客戶端的各種事故）

3）屢次出錯被投拆被處罰或出意外事故者，

4）每年度內(nèi)2次（含2次）以上的檢討者；拒寫檢討者則按客戶提供的投訴資料為據(jù)。

3、自動離職：自動離職簡稱自離，自離則是不按規(guī)定提前申請離職，自己不上班自愿放棄工作及工資。

4、車隊長：車隊是公司車輛及司機管理負(fù)責(zé)人，所有司機必須聽從車隊長的合理的調(diào)度及管理；

5、客戶端：客戶端是指本公司的承運單位及個人以及客戶端的相關(guān)單位及個人。

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇3

為了創(chuàng)造一支以店面利益至高無上準(zhǔn)則，建立高素質(zhì)、高水平的團隊服務(wù)于每一位客戶，商店嚴(yán)格規(guī)章制度

一、值日生需提前到崗，把衛(wèi)生打掃完畢，衛(wèi)生包括室內(nèi)、衛(wèi)生間、室外門臉玻璃，柜臺由個人負(fù)責(zé)，保持清潔明亮。

二、服從分配和管理，不得損毀店面形象，透露店面機密，精神飽滿地進入工作狀態(tài)，坐姿、立姿都要大方得體。

三、員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實本分的精神做好本職工作。

四、上班不得遲到早退、曠工；上班時間不得嬉笑、打鬧、睡覺而影響本店面形象，遲到和早退應(yīng)扣除相對應(yīng)的金額，當(dāng)天未來者按曠工處理，曠工一天扣除三天工資，曠工三天當(dāng)自動離職處理，請假需提前一天申請，經(jīng)過經(jīng)理同意方可請假。

五、工作時接聽私人電話不得超過1分鐘，不許用店面電話打私人電話

六、員工服務(wù)態(tài)度：

（1）熱情接待每位顧客；微笑是每個銷售人員的基本表情，面對顧客應(yīng)表現(xiàn)出熱情、真誠、親切、友好、專業(yè)。

（2）了解各產(chǎn)品性能，向顧客合理的介紹，說話語氣要輕。

七、辭職條件

（1）員工合同期滿后方可離職，離職將發(fā)放所有工資

（2）如需離職者須提前3個月提呈，書寫詳細(xì)理由批準(zhǔn)后方可離職，離職只發(fā)工資，不發(fā)提成。

公司宗旨：敏銳觀察和自我創(chuàng)新，以時尚品質(zhì)、溫馨、潮流為產(chǎn)品風(fēng)格，以信譽、創(chuàng)新、完美經(jīng)營為理念，以包裝精美、質(zhì)量上乘、價格合理、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、信譽良好為追求目標(biāo)！

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇4

一、總則

為保障公司正常工作秩序不間斷和財物安全，特制定本制度、

二、管理體制

門衛(wèi)值班、公司依據(jù)自身情況，設(shè)立門衛(wèi)值班制度，24小時值班、值日、公司依據(jù)自身情況，設(shè)立公司或部門值日制度、領(lǐng)導(dǎo)值班、公司依據(jù)自身情況，設(shè)立公司領(lǐng)導(dǎo)值班制度、

三、管理要點和內(nèi)容

（一）、門衛(wèi)值班、

目的：維護公司工作秩序，防止公司財產(chǎn)遭受損失、實行分班制，保證24小時有人當(dāng)班、

值班要點：

1）、保證通訊系統(tǒng)暢通；

2）、防止公司財物失竊；

3）、及時排除公司火災(zāi)、漏水事故；

4）、監(jiān)查下班后公司人員進出情況；

5）、接待來賓，保存郵件、

（二）、值日、

1）、目的：維護公司日常工作秩序，及時聯(lián)絡(luò)、處理事務(wù)、

2）、一般以工作時間為責(zé)任時間、

3）、值班要點：

巡察辦公場所保潔情況；打開水等后勤事務(wù)；電話記錄、處理、轉(zhuǎn)送；領(lǐng)導(dǎo)交辦任務(wù)、

（三）、領(lǐng)導(dǎo)值班

目的：以公司業(yè)務(wù)工作為主、一般以下班時間或節(jié)假日為值班時間、

值班要點：

1）、接待下班后來客；

2）、處理未完成工作；

3）、處置下班后的突發(fā)、緊急事件、

4）、值班人員接打值班電話，應(yīng)記錄來電時間、單位、授話人、主要內(nèi)容、

5）、值班接待來賓要記錄來訪時間、單位、來訪人、主要內(nèi)容，提出處理意見、

6）、值班人員要按規(guī)定準(zhǔn)確填寫值班日志、

四、值班規(guī)定

1、遵守值班紀(jì)律，按時交接班，有事須先請假，以便安排臨時代替人員、無關(guān)人員不得地值班室留宿、

2、值班時堅守崗位，不得聚眾打牌、看電視、嗑睡，不給壞人可乘之機、

3、在規(guī)定的時間內(nèi)加強駝視，做好防盜、防火、防災(zāi)工作，尤其加強對重點部位的監(jiān)管、

4、接待來賓外松內(nèi)緊、熱情招呼、緦長年累月查，具有高度警惕性，善于鑒別來人意圖，要守口如瓶，不能隨便亂說、

5、值班人員密切關(guān)注領(lǐng)導(dǎo)活動行蹤，遇到緊急情況即能取得聯(lián)系、須將公安、消防、醫(yī)院、供水、供氣、供電、通訊等部門及火車、船、飛機、出租車的地址、電話、路線等信息置于明顯處，以備應(yīng)急需要、

6、遇到緊急事件，首先要冷靜，敢于負(fù)責(zé)，一方面大膽采取應(yīng)急措施，以免貽誤；另一方面及時匯報主管領(lǐng)導(dǎo)或和公安部門報警、

五、接聽值班電話應(yīng)注意：

1、禮貌相待、不論打進、接入，應(yīng)主動通報公司名稱、職務(wù)、姓名，如對方未通報，應(yīng)客氣詢問清楚、

2、使用語言文明，切忌粗聲粗氣、

3、對重要或較長的電話內(nèi)容，可請對方復(fù)述一遍、

4、對要求打公司領(lǐng)導(dǎo)的電話，首先部清對方的單位名稱、職務(wù)、姓名，然后婉轉(zhuǎn)回答“請您稍等，我給您找一下”之類的話再處置、

5、對打聽事情、咨詢類擔(dān)心條態(tài)度和藹、禮貌對待、恰到好處地回答、

6、除緊爭情況隨時報告外，一般將若干電話內(nèi)容集中到一起，有條理地予以報告、

7、加大節(jié)假日值班力量，由公司領(lǐng)導(dǎo)帶班，征求下屬中同意后排定值班表，印發(fā)各有關(guān)部門和人員、

8、根據(jù)需要，可安排公司司機值班或待班，一有用車要求，能在最短時間內(nèi)抵達用車地點，如有必要可為其配備移動通訊工具、

9、根據(jù)需要，可安排公司單身職工多兼值班工作，并給予適當(dāng)?shù)募影嘌a貼、

六、附則

1、值日、領(lǐng)導(dǎo)值班為義務(wù)值班、門衛(wèi)值班為正常工作制，必可時可予輪休、

2、本制度由行政部與安保部解釋、補充、執(zhí)行，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)頒行、

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇5

一.公司員工必須自覺遵守勞動紀(jì)律，按時上下班，不遲到，不早退，工作時間不得擅自離開工作崗位，外出辦理業(yè)務(wù)前，須經(jīng)本部門負(fù)責(zé)人同意。

1.遲到：在列隊或集合后點名開始時未到者記遲到，遲到一次罰款50元并記紀(jì)律單一張

2.早退：在未通知下班或可以自由安排活動之前離開，不經(jīng)直接上司批準(zhǔn)，在集合點到時不在者既早退，早退一次罰款50元并紀(jì)律單一張。

3.曠工：月累計兩次以上遲到或早退，既算曠工一天。未經(jīng)直接上司批準(zhǔn)沒來上班曠工一天，扣除當(dāng)天工資的三倍，月累計兩次或連續(xù)曠工兩天計自動離職。

二.員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

1.病假

2.確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。

員工宿舍管理制度

一.員工宿舍應(yīng)輪流負(fù)責(zé)清掃，保持良好.清潔.整齊的環(huán)境，以保證員工在工作之余得到充分的。

二.不得在宿舍內(nèi)酗酒.斗毆.賭博.或從事其他不健康活動，宿舍不得留宿親友。

三.貴重物品應(yīng)避免攜帶，違反規(guī)定帶入室內(nèi)而致丟失者責(zé)任自負(fù)。

四.就寢后不得影響他人睡眠，如有在外留宿，請事先通知部門主管。由于在外留宿發(fā)生何意外，公司拒不負(fù)責(zé)任。

五.室內(nèi)不得使用或存放危險及違禁物品；員工不得將宿舍轉(zhuǎn)租或借給他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即停止其居住權(quán)利。

公司工資管理制度

一.工資結(jié)構(gòu)

工資包括：基本工資.崗位工資.業(yè)績工資。

二.工資計算方法

1.實發(fā)工資=應(yīng)發(fā)工資-扣除項目

2.業(yè)績工資=應(yīng)發(fā)工資-扣除項目

三.辭退離職工資計算

1.辭退：公司有權(quán)辭退任務(wù)不符合公司發(fā)展需要的人員，人員辭退后其工資按標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放，有保證金給予退還。

2.自動離職：不按照程序辭工或月累計曠工兩次，連續(xù)兩天曠工按自動離職處理，公司不發(fā)房任務(wù)補償.工資和保證金。

公司獎罰制度

一.獎金結(jié)構(gòu)

1.模范員工獎金每月由各個項目主管人員依工作敬業(yè)態(tài)度及考核成績中，挑選一至兩名工作表現(xiàn)優(yōu)異的從業(yè)人員進行評核（評核內(nèi)容包括：工作勤奮，能適時完成重大或特殊任務(wù)，服務(wù)熱情，為公司樹立良好形象）于每月月初朝會中表揚并頒發(fā)100元，以激勵員工士氣。

2.考勤獎勤務(wù)滿一年以上者，則支付半個月的本薪作為當(dāng)期績效獎金勤務(wù)半年以上者，獎勵300元，以鼓勵員工。

3.年終獎由各部門主管人員視整年各人勤務(wù)的表現(xiàn)，包括工作效率.服務(wù)態(tài)度.敬業(yè)精神.出勤率.突出成績.貢獻度等多項評核，并依據(jù)考核成績核發(fā)年終獎。支付一個月的本薪作為嘉獎！

二.員工罰款結(jié)構(gòu)

缺勤：經(jīng)常遲到.早退.曠工.消極怠工，沒有完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)；罰款100元。

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇6

1、遵守考勤制度，不得遲到，早退。

2、上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。不得蓬頭垢面，精神懶散，或者其他不符合酒店要求之儀容儀表。

2、了解例會內(nèi)容，及當(dāng)天工作安排，熟記當(dāng)天菜品酒水供應(yīng)情況，急推、沽清與特色菜品。

3、餐前必須清潔各餐桌、餐椅，硬件設(shè)施是否運轉(zhuǎn)正常。

4、值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用補充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。

5、餐前整理本區(qū)域工作臺和桌面。桌面和工作臺不得臟，亂，不整齊。

6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情迎客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。不得面部死板，說話語氣陰陽怪氣。

7、餐中不得扎堆聊天，不可倚靠在服務(wù)臺，始終保持正確的站姿。

8、客到后根據(jù)情況，為客人拉椅請客人入座，并做相應(yīng)示意與提醒。不得不管不問，也不可太多殷勤。

9、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒。當(dāng)客人所點餐點沒有，不得直接回復(fù)“沒有”,可以建議客人選擇其他類似的餐點。

10、餐中要求區(qū)域服務(wù)人員為客進行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。

A、無論餐中服務(wù)還是為客結(jié)賬，只要服務(wù)人員離開本區(qū)域，必須與鄰臺人打招呼，并進行相應(yīng)的工作交接（客情或菜品情況）。不得擅自離開自己的工作崗位，不與鄰臺交接。

B、作為鄰臺前來協(xié)助其值臺的人員，在其回來后，一定要進行必要的交接，以免延誤時機或客情等

11、上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤，上菜必須報菜名。不得將餐點層層堆疊

12、不得隨意撤走客人面前餐盤及餐具。席間服務(wù)中，應(yīng)先征詢客人意見，再為客人撤走使用完畢餐盤。

13、不得對客人不管不問，惡意怠慢。餐中保持巡臺工作及時為客人提供相應(yīng)服務(wù)。

14、對客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識。客人的杯子不得空杯或者酒水見底。

15、餐中值臺人員應(yīng)勤巡臺，加強眼神服務(wù)意識，觀察客人需求，對客人的需求必須有應(yīng)答聲。（隨時與客人進行必要的眼神溝通，通過客人細(xì)微的動作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求，并立即上前主動詢問或進行及時的服務(wù)）。

16、催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進行適時催菜或者請示領(lǐng)導(dǎo)，不得隨意下催菜單。

17、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求，必須及時通知主管。

18、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報上級。

19、結(jié)賬時，核對菜單，并準(zhǔn)確核對賬單上的菜品，唱收賬單，將賬單交于銀臺。賬單，賬單夾必須干凈無污漬，唱收賬單必須清晰，不得有“飛單”行為。

20、對于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù)，值臺人員不得忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。并隨時詢問客人是否還有其他需要服務(wù)內(nèi)容。

21、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應(yīng)及時上報上交，不可私自藏匿。

22、餐中服務(wù)人員能適時、正確、充分的使用托盤進行快速翻臺；并在客人走后，按撤臺程序，將不同種類、規(guī)格的餐具和器皿標(biāo)準(zhǔn)碼放。不得亂堆亂放，餐具品種隨意放置。

23、按擺臺標(biāo)準(zhǔn)補臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。始終保持餐廳內(nèi)整齊。

24、輕拿輕放小件餐具物品于指定地點，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。不得隨意擺放，小餐具物品必須特別放置。

25、區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草，并準(zhǔn)確填寫布草交接記錄。布草交接本記錄必須內(nèi)容清晰，不得忘填或者漏填。

26、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺面等衛(wèi)生，擦拭托盤和工作臺并放于指定地點。始終保持餐廳區(qū)域清潔，整齊。

27、檢查巡視區(qū)域有無隱患，關(guān)閉所有電源后，方可離崗。

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇7

為營造良好的員工就餐環(huán)境，規(guī)范員工餐廳就餐秩序，特制定本制度。

一、員工餐廳實行就餐刷卡制度，刷卡后方可就餐，餐廳不得收取現(xiàn)金;

二、就餐時間：按公示時間就餐;

三、員工就餐管理制度：

1、員工憑餐卡到餐廳就餐，新員工憑人力資源部通知單辦理餐卡，收取押金20元。員工餐卡丟失后應(yīng)及時到行政部掛失并辦理新卡，補辦新卡收取10元補卡費。

2、員工不得將餐卡借給外單位人員使用，發(fā)現(xiàn)一次，處罰50元。

3、員工進入餐廳后，必須遵守就餐秩序，按排隊順序刷卡就餐，不得擁擠、嚴(yán)禁打鬧和大聲喧嘩。

4、就餐員工不得將餐具、食品外帶，如因工作需要或特殊情況，經(jīng)行政部領(lǐng)導(dǎo)同意后方可帶餐。

5、員工應(yīng)注意按本人飯量取拿食物，不得浪費。發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象每人次給予50元處罰。

6、員工就餐時，要注意保持餐廳內(nèi)衛(wèi)生，不得隨地吐痰、不得亂扔雜物、嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)吸煙、做到文明就餐。

7、員工應(yīng)愛護餐廳內(nèi)公共物品，不得損壞餐桌、餐椅和餐具，若有損壞照價賠償。

8、除經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)特別許可外，員工一律不得在餐廳內(nèi)飲酒。

9、為保障食品安全，除餐廳工作人員外，所有無關(guān)人員不得隨意進入廚房操作間。

10、以上規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行。

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇8

為切實加強保潔隊伍的建設(shè)管理，提高保潔員的服務(wù)意識和工作素質(zhì)，全面做好衛(wèi)生保潔工作，特制訂如下制度。

一、工作制度

1、保潔員由鎮(zhèn)公用事業(yè)服務(wù)中心聘用，服從公用事業(yè)服務(wù)中心的管理、分配、指揮，原則上從低收入農(nóng)戶和低保戶中挑選，每年選聘1次。

2、保潔員必須按劃分的責(zé)任區(qū)域，完成好工作任務(wù)，做到每天清掃，及時收集垃圾，把垃圾桶內(nèi)的垃圾送到垃圾池中轉(zhuǎn)站內(nèi)，清掃保潔率達到100%。

3、保潔員要積極參加鎮(zhèn)上組織的各種培訓(xùn)、衛(wèi)生突擊勞動和集中整治活動，努力完成各項工作任務(wù)。

4、協(xié)助環(huán)衛(wèi)管理人員做好本路段、周圍人群的環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育工作；做好建筑垃圾的監(jiān)管和匯報工作。

5、愛護保潔用具，對需維修應(yīng)請示，對易損保潔工具做到以舊換新，嚴(yán)禁遺失、損壞和個人占有行為。

6、保潔員要求辭職時，必須提前一周向公用事業(yè)服務(wù)中心提出申請，待同意后方可離崗，不得自行找人接替。

7、保潔員因病、因事暫不能工作時，需自己找人替班，并向公用事業(yè)服務(wù)中心請假，準(zhǔn)許后方可離崗，否則另行安排他人接替，按自行離職處理。

8、保潔員在工作中要注意安全，防止各種事故的發(fā)生。

二、獎懲制度

1、保潔員工資由鎮(zhèn)黨委會開會確定，原則上每月不低于金昌市最低工資標(biāo)準(zhǔn)。

2、保潔員應(yīng)按照規(guī)定時間及時收集垃圾，不按規(guī)定時間收集的，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

3、保潔員在責(zé)任區(qū)域內(nèi)應(yīng)全面清掃，不徹底的一次罰款20元，問題嚴(yán)重的罰款50元。

4、嚴(yán)格按照操作規(guī)程安全作業(yè)，對于清掃、保潔、收運質(zhì)量較差且教育不改的，將給予相應(yīng)的處罰和辭退處理。

三、文明上崗制度

1、保潔員要樹立為村民、為社會服務(wù)的品德，做到不怕苦、不怕臟，樹立良好的行業(yè)形象。

2、保潔員要語言文明，以理服人，不準(zhǔn)辱罵過往行人和經(jīng)營者。發(fā)現(xiàn)有亂倒垃圾、亂潑污水、亂扔雜物等現(xiàn)象，做到文明勸導(dǎo)，主動清掃，對蠻不講理者，及時報告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，進行妥善處理，以免發(fā)生意外情況。

3、保潔員在崗期間，保持個人衛(wèi)生，衣服勤洗勤換，必須穿配發(fā)的黃色馬褂。

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇9

員工食堂管理制度

第一條員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。

第二條食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。

第三條就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費。

第四條員工就餐時，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。

第五條就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。

第六條如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

員工宿舍管理制度

第一條員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。

第二條員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。

第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。

第四條不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

第五條嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。

第六條嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。

第七條宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。

第八條男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。

第九條未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。

第十條不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價賠償。

第十一條。值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇10

一、遵守工作紀(jì)律，按時上下班，做到不遲到、不早退。

二、按規(guī)定著裝，保持良好形象。

三、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧，不準(zhǔn)聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機。

四、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。

五、工作中做到“三輕”(動作輕、說話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按規(guī)定用餐，不準(zhǔn)吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前請假，按服務(wù)區(qū)《考勤和請銷假制度》執(zhí)行。

八、愛護設(shè)施、設(shè)備，人為損壞，照價賠償。

九、落實例會制度，對工作進行講評。

一、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內(nèi)。

二、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳各種餐具。

三、保潔柜內(nèi)不得存放個人餐具和物品。

四、餐具要干凈、衛(wèi)生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。

五、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要及時更換。

一、服務(wù)人員必須有本人健康證明，持證上崗。

二、按規(guī)定著裝，工作服必須干凈，無污漬。

三、工作時不許戴首飾和各種飾品。

四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。

五、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

六、上班前不準(zhǔn)吃異味食品，不準(zhǔn)喝含酒精飲料。

一、餐廳的設(shè)施、設(shè)備按規(guī)定要求定期進行保養(yǎng)。

二、保溫臺每班要及時加水，避免干燒情況發(fā)生。

三、定時清洗空調(diào)慮網(wǎng)。

四、調(diào)整保溫臺溫度要輕扭開關(guān)，避免用力太猛，造成損壞。

五、保溫臺換水要先關(guān)電源，后放水，再清除污垢。

六、對設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)異常情況及時報告餐廳主管。

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇11

一、檢查工具、用具情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。

二、按崗位要求規(guī)范操作，保證質(zhì)量。

三、愛護公物，不吃、拿后廚食物及原料。

四、值班期間保管好后廚物品，嚴(yán)禁無關(guān)人員進入后廚。

五、落實各項安全防范制度，確保后廚的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全。

六、遵守工作紀(jì)律，有事提前一天請假。

七、落實例會制度，對工作進行講評。

1.1為維護小師兄的企業(yè)形象，使分店工作服的發(fā)放、領(lǐng)用、使用工作規(guī)范化，特制訂本規(guī)定。

1.2分店各崗位員工必須著工作服上崗工作。

1.3員工服裝由綜合管理部負(fù)責(zé)管理，由倉庫保管員負(fù)責(zé)儲存和發(fā)放。

1.4本規(guī)定適用于分店全體員工。

2.1工作服統(tǒng)一由小師兄總部根據(jù)小師兄VI方案和單店的文化特點進行設(shè)計或聘請專業(yè)服裝設(shè)計公司進行設(shè)計。

2.2設(shè)計方案由分店董事會和小師兄總部運營中心共同審議通過后，由總部物流中心交供應(yīng)商統(tǒng)一制作。

2.3分店開業(yè)時，服裝訂購的數(shù)量應(yīng)為實際編制人數(shù)的120%。

2.4分店服裝的補充訂購由綜合管理部提出申請，經(jīng)分店總經(jīng)理批準(zhǔn)后上報總部物流中心訂購，一次性補充不得少于單類10件套（例如：訂購女服務(wù)員服裝10套）。10件套以下急需的由分店在當(dāng)?shù)匕凑赵O(shè)計方案自行定制。

3.1管理崗工作人員所發(fā)放的夏裝一套、西裝一套，1年發(fā)放一次，不回收。如有調(diào)離公司或調(diào)出本崗位者，按下列規(guī)定執(zhí)行：

3.1.1穿用不滿一年者，按50%交服裝成本費。

3.1.2滿一年者，免交成本費。

3.1.3管理崗位任職人員到崗，已經(jīng)自有與公司規(guī)定款式、顏色一致的服裝時，可以免發(fā)服裝。公司補貼服裝費150元，不另行定做，原服裝視為工裝，并納入工裝管理。自主放棄補貼服裝費的，其服裝可不納入工裝管理，但上班時必須著裝。

3.2服務(wù)員、傳菜員、收銀員的工作裝夏、冬各二套，每2年發(fā)放一次。

3.3廚房工作人員工作服每1年發(fā)放一次。

3.4維修崗維修人員及勤雜工的工作服，每2年發(fā)放一次。

3.5除管理人員外，所有人員均許交納服裝工本費，因調(diào)離公司或調(diào)出本崗位，一律交回綜合管理部，由綜合管理部負(fù)責(zé)退還服裝工本費。

4.1員工入職三天獲準(zhǔn)進入正式適用期后必須領(lǐng)用工作服。

4.2工作服領(lǐng)用須由領(lǐng)用人填寫領(lǐng)用申請單，由所在部門經(jīng)理簽字，經(jīng)由人事管理員審核同意后，由倉庫保管員發(fā)放并登記。

4.3員工服裝必須善意使用，不得故意損壞。

4.4員工工作期間必須按當(dāng)日規(guī)定著裝，不得冬夏混穿。

4.5服務(wù)人員不得穿工作服外出。

4.6員工工作服由分店統(tǒng)一清洗，每三天換洗一次，必須保持整齊清潔。

4.7工作服丟失者，必須到綜合管理部辦理報失手續(xù)并以成本價重新購買。

4.8因崗位調(diào)換者，其工作服作相應(yīng)調(diào)整，綜合管理部收回原有崗位工作服，按調(diào)整后崗位另發(fā)工作服。

4.9因身材原因，沒有合適工服的，由綜合管理部負(fù)責(zé)訂做，訂做期間，員工可以不著裝參加工作，但起著裝要符合員工規(guī)范要求。

5.1員工不按規(guī)定著裝上班的，其上級有權(quán)要求其立即糾正，員工不得以任何理由推諉，如確實不能按規(guī)定著裝的，按遲到處理；態(tài)度惡劣，拒不服從者按礦工處理。

5.2員工上班著裝不得有污漬，工作期間不慎染漬的，要及時處理，處理所需工時不得超過10分鐘，超過按遲到處理；不按規(guī)定交清潔造成污漬沒有得到及時處理的，其直接上級可以勒令其停止工作，直到糾正為止，所需工時按曠工處理。

5.3故意損害工裝造成不能繼續(xù)使用的.，由領(lǐng)用人照價賠償，并處50-100元罰款，在工資中扣除。

5.4員工離職交還的工服存在損害，但能正常使用的，扣除工本費的50%作為補償。

5.5員工離職不能按規(guī)定交還工服的，服裝工本費不予退還

6.1本規(guī)定由綜合管理部制訂，總經(jīng)理審核，報分店董事會和小師兄總部運營中心批準(zhǔn)，修改時亦同。

6.2本規(guī)定由綜合管理部負(fù)責(zé)解釋。

6.3本規(guī)定施行后，凡既有的類似規(guī)定自行終止。

6.4本規(guī)定自頒布之日起實行。

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇12

1、本公司崗位操作工招聘的基本條件①：男女不限，籍貫不限，初中以上文化，年齡18～35周歲，誠實守信，能夠吃苦耐勞。

2、新員工應(yīng)聘時須持本人有效身份證及近期一寸免冠照片6張，經(jīng)面試合格后將身份證暫押于生產(chǎn)綜合部事務(wù)科，公司安排7天的學(xué)徒期，學(xué)徒期間不計工資②，學(xué)徒期滿后，由本人填寫《職工登記表》，事務(wù)科將暫押身份證辦理暫住證后交還于員工本人，公司即安排其3個月的上崗操作考核期，考核期間實行計件工資制。

3、新員工試用期滿后，公司與其簽訂書面《勞動合同》③，《勞動合同》的期限為1年（特殊工種的合同期限可以延長），合同期滿，雙方根據(jù)意愿可以續(xù)簽。

4、新員工一經(jīng)錄用，應(yīng)自覺遵守公司各項規(guī)章制度，按規(guī)定統(tǒng)一著裝，不得著奇裝異服、拖鞋、背心等進入廠區(qū)，男員工不得留長發(fā)，女員工不得化濃妝；不得言語粗魯，打架斗毆。

5、新員工一經(jīng)錄用，應(yīng)自覺遵守公司各項規(guī)章制度，遵守勞動紀(jì)律，服從工作安排，熟練掌握兩個崗位工種以上的操作技術(shù)，嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品工藝文件不斷提高崗位操作水平。

6、新員工一經(jīng)錄用，應(yīng)自覺遵守公司各項規(guī)章制度，遵守安全操作規(guī)程，做好個人衛(wèi)生及勞動防護，不得違章操作，野蠻操作。

7、所有崗位操作工一律實行按勞分配，多勞多得的計件工資制（特殊崗位除外）。新員工第一、二個月內(nèi)可暫支生活費，具體事宜參照《關(guān)于員工暫支生活費的規(guī)定》。

8、所有員工在合同履行期間因故需要提出辭職申請的，應(yīng)提前一個月向所在工段或車間的直接領(lǐng)導(dǎo)遞交《辭職書》⑤，《辭職書》經(jīng)工段及部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，可以在批準(zhǔn)離廠日到事務(wù)科辦理資料、工具、宿舍財物⑥等移交手續(xù)及水電費清算，經(jīng)事務(wù)科簽批后，再按順序到勞資統(tǒng)計科、公司辦公室、財務(wù)部辦理離廠手續(xù)。

9、員工在合同履行期間辭職的，屬于違約行為，公司按照雙方《勞動合同》的規(guī)定給予相當(dāng)于其1個月工資的違約處罰金⑦。員工連續(xù)無故曠工超過3天的視為自動離職，其處理方法同上。員工因故被公司辭退的，根據(jù)情況處理⑧。

10、員工在合同履行期間，如因緊急或意外等任何原因需要請假并暫支工資的，在獲得部門領(lǐng)導(dǎo)的簽批后，可將扣除一個月預(yù)留工資后的剩余工資結(jié)清，如超假3天未辦理續(xù)假手續(xù)或續(xù)假未獲得批準(zhǔn)仍未到崗者，視違約行為。

11、員工在合同履行期間，應(yīng)服從因工作需要安排的內(nèi)部崗位調(diào)動，自覺參加公司統(tǒng)一安排的勞動。如在公司非常時期故意刁難提出辭職或不服從管理，在職工中造謠聲勢，搞小集團，聚眾～，罷工、怠工，給公司造成不良影響或經(jīng)濟損失的員工，公司將給予開除處理，情節(jié)嚴(yán)重者交公安機關(guān)處理。

12、員工因故需要請假的，應(yīng)提前向所在工段或部門的直接主管領(lǐng)導(dǎo)請示，得到批準(zhǔn)后方可休假。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自休假的，視為曠工，連續(xù)曠工超過3天的，按自動離廠處理。春節(jié)期間，未按規(guī)定放假時間而提前離廠或拖延返崗的，按曠工30元/天的規(guī)定處罰，連續(xù)超過3天的視為自動離職，視違約行為給予處理處罰。

13、員工請假期間沒有工資。

14、員工在合同履行期間，應(yīng)愛崗敬業(yè)，自覺維護公司形象，保守公司商業(yè)及技術(shù)秘密。

15、員工在合同履行期間，其表現(xiàn)突出，為公司做出一定貢獻的，公司將給予一定的精神及物質(zhì)獎勵；表現(xiàn)惡劣，為公司造成一定損失或不良影響的，公司將給予嚴(yán)肅的處罰。

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇13

第一章總則

一、適用范圍本守則適用本公司所有員工，包括合同工、零散工、臨時工。

二、服務(wù)宗旨本餐廳將通過嚴(yán)格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為賓客提供舒適、方便的生活享受。“賓客至上，服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。

三、目標(biāo)把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準(zhǔn)的餐廳。

四、工作要求

1、熱愛祖國，遵守國家的政策法令、遵守外事紀(jì)律。

2、熱愛集體，關(guān)心企業(yè)，嚴(yán)守職責(zé)，熱愛本職工作，講究職業(yè)道德，熱情待客，文明服務(wù)，為本餐廳建立良好聲譽，樹立良好的形象。

3、領(lǐng)導(dǎo)層要嚴(yán)守職責(zé)權(quán)限，以身作則，身先士卒，尊重下級。

4、鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化，不斷提高禮儀禮貌服務(wù)水平，外語水平，不斷提高為賓客服務(wù)的水準(zhǔn)。

5、合作精神。公司的對客服務(wù)，信賴于多個部門和崗位的共同合作。公司各部門的工作都是為著共同的目標(biāo)，完成對客人的接待和服務(wù)工作，公司的員工必須樹立合作意識，在做好本職工作的同時，要為下一崗位或部門創(chuàng)造條件，保證客人在公司期間的進餐滿意。

6、服從上司。

⑴各級員工必須要有強烈的服從意識。每一位員工須明確自己的直接上司，切實服從上司，切實服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按時完成本職任務(wù)。

⑵不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，若遇見疑難或不滿可按正常程序向領(lǐng)導(dǎo)投訴。

⑶若在荼中出現(xiàn)意外情況而自己的直屬上司不在場，又必須立即解決時，可越級向上司領(lǐng)導(dǎo)請示或反映。

第二章

一、錄用和辭退

錄用原則本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實際需要，對凡有志為本餐廳服務(wù)者，視其對某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務(wù)常識為標(biāo)準(zhǔn)進行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。

1、申請人必須向餐廳提供下列材料：

①個人簡歷表。

②近期免冠上半身照片三張。

③身份證附印件兩張。

④畢業(yè)（結(jié)業(yè)）證書及成績冊。

⑤待業(yè)證和所住街道介紹信。

2、用工年齡，凡年滿十六周歲至三十周歲的男女青年均在此限（特殊技術(shù)和少數(shù)搞衛(wèi)生的零散工不在此限）。

3、凡應(yīng)聘人員必須由人事部門及用工部門與應(yīng)聘本人簽訂書后方可安排工作。

二、體格檢查

1、凡應(yīng)聘職工必須在指定的醫(yī)院進行體格檢查，合格方可錄用。體檢及錄用條件：⑴應(yīng)聘職工必須儀表端正，（1）五官端正，有一定學(xué)歷。（2）視力1.0以上，無色盲。（3）身體健康，沒有傳染病。

2、餐廳對全體員工每年進行一次體格檢查，對患有傳染病者，視其病情，本餐廳有權(quán)勸其離店休息或作暫時調(diào)離工作崗位，調(diào)換工種處理。

3、試用期及工資⑴應(yīng)聘職工試用期一般為三個月。在試用期內(nèi)，視其表現(xiàn)，餐廳有權(quán)酌情延長其試用期，試用期滿，符合餐廳錄用條件者，餐廳將與其簽訂正式合同。⑵發(fā)薪方式工資形式：基本工資、浮動工資、技術(shù)或職務(wù)工資（由餐廳參照有關(guān)規(guī)定，根據(jù)本單位經(jīng)營情況而定）。

4、裁員及辭退

⑴本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時，餐廳有權(quán)決定裁減員工。被裁減的人員應(yīng)服從安排，不得提出無理要求。對要裁人員，餐廳將提前一個月通知其本人及有關(guān)部門。餐廳對被裁減的人員將按合同規(guī)定給予補償。

⑵辭職：員工辭職須提前一個月通知主管部門，且須填寫辭職申請書，并經(jīng)主管部門批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)，否則按非正常辭職處理。

第三章店規(guī)

一、工作態(tài)度

1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，

解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、儀容

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝應(yīng)隨時保持干凈、整潔，衣服要洗凈燙平。

3、不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。

4、頭發(fā)要梳理好，不準(zhǔn)留長發(fā)，怪發(fā)式，男士不準(zhǔn)留大胡子，不準(zhǔn)留長指甲。女的不準(zhǔn)濃妝艷抹（可化淡妝），不準(zhǔn)染指甲，不準(zhǔn)戴其他飾物。

5、坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時不準(zhǔn)將腳放在桌、椅上，不準(zhǔn)蹺腳、搖腿；站立時姿勢要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動，倚墻、靠壁或倚椅靠柜；行走時不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。

6、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。

7、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

8、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

三、服務(wù)員禮節(jié)禮貌

1、對待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。

2、與客人相遇要主動讓路，會見客人時主動握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時，應(yīng)面帶笑容與客人握手。握手時，姿勢要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手。

3、與客人談話時應(yīng)站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭論，不強詞奪理，談話有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。

四、員工勞動紀(jì)律

1、工作時間：按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

2、按時上、下班，上、下班要走員工通道，不曠工，不擅離職守；嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度；不得私自調(diào)班或調(diào)休，需調(diào)班時必須找好調(diào)班人員，征得領(lǐng)班，經(jīng)理同意后方可調(diào)班，不準(zhǔn)串崗。

3、員工上班前不得飲酒，吃生蔥、蒜等食品。上班時不準(zhǔn)抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏；不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。

4、上班時間不準(zhǔn)做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報、下棋、打私人電話；不得帶親友到餐廳公共場所、餐廳玩耍、聊天；不準(zhǔn)開收錄音機、電視機，不準(zhǔn)哼唱歌曲、小調(diào)。

5、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度，按時完成任務(wù)，不得無故拒絕或終止工作。

6、愛護公司的財產(chǎn)，愛護一切工（用）具），注意節(jié)約原材料，節(jié)約用電、用水，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng)；不私拿公家的物品。

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇14

1、從業(yè)人員健康管理制度

為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）均應(yīng)遵守本管理制度。

二、新參加或臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機構(gòu)進行健康檢查。

六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。

七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。

2、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的&39;餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

二、食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計劃，組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。

三、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

五、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，

將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。

3、從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

為規(guī)范從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。專間操作人員還應(yīng)戴口罩。

二、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時，手部還應(yīng)進行消毒。

三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手：

1、處理食物前；

2、上廁所后；

3、處理生食物后；

4、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；

5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；

6、處理動物或廢物后；

7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；

8、從事任何可能會污染雙手的活動（如處理貨項、執(zhí)行清潔任務(wù)）后。

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇15

一、勞動紀(jì)律與安全生產(chǎn)

1.不按時上下班，遲到、早退、脫崗，每次罰款20元。

2.有事必須請假，由車間主任批準(zhǔn)，沒有請假條罰款20元，無故曠工罰款50元。

3.車間內(nèi)禁止吸煙，違者每次罰款20元。

4.不準(zhǔn)在車間內(nèi)大聲喧嘩嘻笑、打鬧、聚眾聊天，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元，打架斗毆者視情節(jié)處以50-500元罰款。

5.在車間內(nèi)禁止溜壓力車，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

6.如有偷竊行為以經(jīng)查實，除沒收外，車間無論誰丟失的物品由責(zé)任人承擔(dān)。

7.不準(zhǔn)與外來人員私下交談，如不認(rèn)識，可置之不理，也可上報車間主任。

8.對來賓或客戶要有禮貌，如需交談須有公司人員在場，給客戶及來賓留下良好印象。

9.不準(zhǔn)私自動用他人設(shè)備，未經(jīng)允許不準(zhǔn)拆卸其他機床零部件，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。

10.對徒工不準(zhǔn)索要財物，不準(zhǔn)以大欺小，不準(zhǔn)拉幫結(jié)伙，如查證屬實，對其每人罰款50元。

11.以其他手段賄賂車間主任，如屬實，對車間主任每次罰款50元，對行賄人罰款100元。

12.要按時完成或超額完成生產(chǎn)任務(wù)，因其他原因完不成任務(wù)須有相關(guān)人員簽字，否則按規(guī)定計算工資。

13.按規(guī)定配戴勞保用品，注意安全，凡是因違章作業(yè)造成的人身傷害事故，被保險公司認(rèn)可的，車間按違章作業(yè)對操作工每次罰款20元。

14.設(shè)備電器控制柜必須關(guān)嚴(yán)、關(guān)好，如發(fā)現(xiàn)未關(guān)好控制柜的員工，每次罰款20元。

15.要安全用電，設(shè)備電工不在場的情況下，不準(zhǔn)私自接線、拆卸電器，否則發(fā)現(xiàn)一次罰款20元，出現(xiàn)事故，后果自負(fù)。

16.用電設(shè)備要做到人走斷電，違者每次罰款10元。

17.下班后，由車間主任負(fù)責(zé)檢查車間內(nèi)所有的用電設(shè)施，門窗玻璃是否關(guān)好，確定無安全隱患后方可下班。

18.上崗時不允許喝酒，如有發(fā)現(xiàn)對其罰款50元，并責(zé)令其停止當(dāng)班的工作。

19.按規(guī)定進行交接班，下班后要關(guān)好門窗，操作工負(fù)責(zé)自己工作區(qū)域的門窗玻璃，玻璃碎1塊，對其罰款10元。

20.操作工應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)將料廢、自廢挑揀，不準(zhǔn)流入下一道工序，在哪道工序發(fā)現(xiàn)料廢按每件1元價格扣除上道工序，全檢下來的料廢由全道工序的操作工承擔(dān)，按每人每件元扣款。

二、產(chǎn)品質(zhì)量與工件擺放

1.質(zhì)量是企業(yè)的命脈，每個操作工的首件必須對照圖紙嚴(yán)格進行自檢，合格后再正常生產(chǎn)。

2.所有工件必須蓋章，注明型號，兩者缺一，每次罰款20元。

3.立鉆工人如發(fā)現(xiàn)沒有蓋章或沒注明型號的工件，不準(zhǔn)加工，否則出現(xiàn)質(zhì)量事故后果自負(fù)。

4.當(dāng)班出現(xiàn)5件以上廢品為批廢，普通盤按每件5元罰款，軸承盤按每件10元罰款。

5.數(shù)控工的返修率為2%，超出2%返修率，按每件1元扣款，返修件不計工資。

6.立鉆的返修率為1%，超出1%返修率，按每件元扣款，返修件不計工資。

7.加工工件過程中不允許有尾數(shù)，如查出剩余尾數(shù)未加工，按每件5元罰款。

8.加工后的工件必須全部入筐，用工序卡標(biāo)示，地面不允許有工件擺放，料廢、自廢要當(dāng)班處理，下班后未處理料廢的，按每件5元罰款。

9.工件周轉(zhuǎn)過程中造成的磕碰傷，按每件2元罰款。

10.所有工件擺放必須要整齊化一，入筐工件必須擺放在黃線以內(nèi)，不按規(guī)定擺放每次罰款10元。

三、設(shè)備保養(yǎng)與車間衛(wèi)生

1.上崗前先檢查機床的運轉(zhuǎn)情況，冬天必須使機床低速運轉(zhuǎn)5分鐘。

2.工作前對機床各部位加油，無異常后開始正常工作。

3.班后將機床清掃干凈，設(shè)備周圍保持清潔，設(shè)備外表不允許有擦傷、掉漆等現(xiàn)象。

4.出現(xiàn)大的設(shè)備事故，由設(shè)備部負(fù)責(zé)人按原價扣款。

5.保持好每臺機床周圍的地面、墻壁，地面如果因放工件或不注意造成的地面破頭現(xiàn)象，將按照每平方米50元罰款。墻壁亂寫亂畫，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

6.計量器具不得隨意亂放，量具要入盒，工具箱內(nèi)要擺放有序，工具與量具不要放在一起，量具要按時到計量室送檢，不按時送檢按每天5元罰款。

7.愛護公物，車間內(nèi)的周轉(zhuǎn)工具如有損壞及時送到維修部門，故意損壞的按周轉(zhuǎn)工具的實際價格扣款。

8.工作服要整潔，勤洗、勤換，來賓、客戶參觀時必須全部穿廠服。

以上規(guī)定希望各位員工嚴(yán)格遵守，提高自身修養(yǎng)，做一名合格的金正職員。

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇16

并州支行“職工之家”供本行全員使用，為充分發(fā)揮各種健身器材的保健功能，確保所有健身器材的正常使用，特制訂本管理制度。

一、遵守開放時間，服從管理人員的管理。

二、為保持環(huán)境衛(wèi)生，保護地面，請鍛煉人員進入“職工之家”務(wù)必穿底面干凈的運動鞋，禁止在室內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾、吃口香糖等食品，不得大聲喧嘩。（穿高跟鞋、皮鞋請勿進入）

三、愛護室內(nèi)設(shè)施，正確、合理使用各種器械，不得超范圍，負(fù)荷使用，不經(jīng)允許不準(zhǔn)隨意拆搬，對不明使用方法和器材性能的，應(yīng)向管理人員咨詢。

四、鍛煉時請量力而行，注意自身及他人安全，不要在室內(nèi)恣意打鬧。

五、鍛煉結(jié)束后，請整理好器材、關(guān)好門窗、關(guān)掉電源，及時退場。

六、以上規(guī)定請全員自覺遵守，共創(chuàng)優(yōu)秀“職工之家”。

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇17

1、目的

為了加強夜間和節(jié)假日的安全工作，公司除持續(xù)必要的保安守護值班外，實行以下安全值班制度、

2、值班形式

2、1平時值班：常日班下班及休假日期間，由公司倒班班長兼任行政值班工作，負(fù)責(zé)公司的安全巡檢和保衛(wèi)工作、

2、2節(jié)假日值班應(yīng)加強值班力量和值班人數(shù)，值班人員由安全環(huán)保部、維修部、操作部、客戶服務(wù)部等組成、另外公司領(lǐng)導(dǎo)及各部門經(jīng)理進行電話值班，確保手機24小時開通，以便應(yīng)付緊急狀況需要、

2、3節(jié)假日值班按照要求編排值班人員一覽表及其通訊聯(lián)絡(luò)方式，張貼在中央控制室，告知公司所有人員，并報化工區(qū)安監(jiān)處及海事等政府部門備案、

2、4特殊狀況應(yīng)急值班：遇有防臺、防汛，及其他特殊狀況發(fā)生時，務(wù)必根據(jù)應(yīng)急方案，全公司動員，組織各種搶險抗災(zāi)、警戒守衛(wèi)、通訊聯(lián)絡(luò)、后勤供應(yīng)等力量，全力以赴做好應(yīng)急值班工作、

3值班職責(zé)

3、1負(fù)責(zé)處理值班期間的安全工作，協(xié)調(diào)業(yè)務(wù)生產(chǎn)方面的事宜、

3、2按巡查路線，對值班區(qū)域進行每二小時巡查一次，夜間值班在睡前，加巡一次，及時處理不安全因素，并做好巡查記錄、

3、3發(fā)生狀況時，組織并參加搶救工作、如發(fā)生重大狀況，務(wù)必及時向上級領(lǐng)導(dǎo)報告、

4值班紀(jì)律

4、1值班人員應(yīng)根據(jù)值班表排列名單自覺按期、按時參加值班、

4、2值班期間不得擅離職守，不遲到，早退，不飲酒，不從事違反值班制度的活動、

4、3因故不能參加當(dāng)天值班者，應(yīng)預(yù)先向主管經(jīng)理請假，同時，務(wù)必找妥相應(yīng)人員代替，并與安全環(huán)保部取得聯(lián)系、

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇18

為加強管理，明確責(zé)任，實現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化和制度化，提高餐飲工作的管理水平和服務(wù)水平，特制定本規(guī)定。

一，樹立全心全意為教職員工服務(wù)思想，不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)技能，積極完成本職工作。

二，著裝上崗，掛牌服務(wù)，要講究儀表儀容，講究個人衛(wèi)生。

三，對教職員工和客人就餐，要主動熱情，文明用語，不得說粗話和臟話；服務(wù)員在崗時，不準(zhǔn)在餐廳落座和陪客人喝酒。

四，不準(zhǔn)在灶間和工作間隨意抓吃食品；不準(zhǔn)隨意領(lǐng)人到餐廳吃喝閑扯；工作時間不準(zhǔn)喝酒，看電視，打撲克，下棋，打麻將，打乒乓球和臺球等。

五，非餐飲人員不準(zhǔn)進入庫房和后櫥；不準(zhǔn)領(lǐng)小孩到崗；不準(zhǔn)將餐廳的物品隨意借用和送人。

六，嚴(yán)格食品檢驗，不準(zhǔn)將過期，過時和霉?fàn)€變質(zhì)的食品，調(diào)料，飲料等進入餐廳和使用。做好餐具消毒和餐飲衛(wèi)生工作。

七，函授學(xué)員就餐和向教職工出售的食品，一律憑票，不準(zhǔn)收取現(xiàn)金，收回的飯票按規(guī)定消毀，不得重復(fù)使用。

八，要愛護炊事設(shè)備，要按操作規(guī)程操作，不得違章操作，保證安全使用；作好防火防盜工作。

九，自覺遵守勞動紀(jì)律，不遲到，不早退，工作時間不準(zhǔn)離崗，串崗，不準(zhǔn)聚堆聊天和說笑打鬧。

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇19

為了培養(yǎng)餐飲員工的良好素質(zhì)，規(guī)范餐飲員工的行為，更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展，特制定公司餐飲員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，適用于本公司的所有管理人員及餐飲員工；除部分條文外，也適用于本公司的所有臨時工。

第一章總則

第一條人事政策

1.建立并維護公司與餐飲員工之間的和諧關(guān)系。

2.使每位餐飲員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。

3.尊重每位餐飲員工，維護其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。

4.選擇優(yōu)秀餐飲員工擔(dān)任各級管理職務(wù)。

5.為每位餐飲員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。

6.確保公司餐飲員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。

7.給予每位餐飲員工合理的報酬和獎勵。

8.為餐飲員工服務(wù)、解決餐飲員工的后顧之憂。

第二條工作規(guī)則

1.公司的人事管理工作，是在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，實行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級以上的干部負(fù)責(zé)任制。

2.建立一個結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和餐飲員工激勵機制是本公司的人事工作原則。

一.更衣柜制度：

1.每位餐飲員工配有一個更衣柜，由餐飲員工使用。

2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。

3.個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。

4.不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負(fù)責(zé)。

5.不得與他人私自更換更衣柜。

6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價賠償。

7.離店時應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。

二.出入通道制度：

1.餐飲員工上、下班必須走餐飲員工通道。

2.非工作需要不得乘坐客用電梯。

3.不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。

4.不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。

三.用餐制度：

1.公司實行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放餐飲員工餐券。

2.工作餐用餐時間為30分鐘，所有餐飲員工必須在指定的時間范圍內(nèi)文明用餐。

3.餐飲員工用餐時間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。

四.個人儀容規(guī)范：

1.頭發(fā)：

不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳；女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。

2.臉部：

清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾；女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。

3.手部：

不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。

4.腳部：

男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。

5.氣味：

要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料(香水)。

6.制服：

上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時間內(nèi)穿。餐飲員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢茫３峙泼嬲麧崳瑹o破損。

餐飲員工規(guī)章制度怎么寫篇20

一、獎罰規(guī)定及執(zhí)行程序

1、獎罰由分來計算每一分為人民幣1元。

2、各類管理人員根據(jù)本公司的規(guī)章制度及員工的實際表現(xiàn)給予適當(dāng)?shù)莫剟罨驊土P,并告知當(dāng)事人,做好記錄由部門主管統(tǒng)計后交經(jīng)理簽字后報財務(wù)由工資中扣除。

3、若有對處罰決定不服者當(dāng)事人不得當(dāng)場抗拒或頂撞,可事后逐級投訴。

4、領(lǐng)班5—10分;副理10—50分;經(jīng)理50—100分;總經(jīng)理100—200分。

二、獎勵制度

1、能盡職盡責(zé)的做好本職工作,能互相幫助,積極搞好團結(jié)工作,并能堅持不懈者,獎勵5—10分。

2、為本公司提供合理化建議或意見,被采納后經(jīng)實施創(chuàng)造出顯著成績者,獎勵10—20分。

3、為本公司樹立良好的企業(yè)形象者,獎勵5—10分。

4、發(fā)現(xiàn)事故苗頭、隱患,能及時通知上級主管部門或及時采取措施,防止重大事故發(fā)生者根據(jù)情節(jié)獎勵5—20分。

5、拾到貴重物品或現(xiàn)金,及時主動的上交部門主管,視其金額或價值,給予5—20分獎勵。

6、保護公司安全或客人的人身安全,見義勇為者獎勵10—20分。

7、嚴(yán)格開支、節(jié)約費用有顯著成績者獎勵5—10分。

8、被評為本公司,部門或班組遵守規(guī)章制度的模范表率者獎勵5—10分。被評為本酒店“優(yōu)秀員工”、“服務(wù)明星”、,帶薪休假1天并獎勵20—50分。

8、完成本職工作的前提下,主動協(xié)助其他部門或上級領(lǐng)導(dǎo),使工作完善并達到一定的成效者獎勵5—10分。

10、不利于本公司的人和事,及時制止或向有關(guān)部門舉報者獎勵5—20分。

11、其他值得獎勵的事情獎勵5—20分。

三、懲罰制度:

凡有以下表現(xiàn),一律扣減100—200分,并立即給予辭退。

1觸犯國家法律法規(guī)者。

2威脅、恐嚇或暴力加諸于本公司、同事或客戶者。

3貪污、謾罵、索賄及一切打架、斗毆,尋釁滋事者。

4強行向客人索取小費或其他報酬者。

5組織、煽動員工罷工或打架斗毆、聚眾鬧事者。

6有企圖的損壞、偷竊公司、同事、客戶的財務(wù)者。

7有預(yù)謀私、泄露本酒店機密文件、資料者。

8道德極其敗壞者,立即除名。

9因業(yè)務(wù)過失致使公司蒙受重大經(jīng)濟損失者。

10違反安全、衛(wèi)生造成火災(zāi)或食物中毒等重大的事故者。

11隱瞞他人或個人犯罪不軌事實,足以影響本公司重大利益或造成重大傷害者。

12私自偽造、涂改單據(jù)、憑證、證明、文件、資料等。

13重大的欺騙行為,嚴(yán)重的違背誠信原則或損失本酒店利益者。

14在店內(nèi)參與任何形式的賭博者。

15散布不真實的或?qū)Ρ竟镜牟焕芭c本公司政策規(guī)定相違背的言論,嚴(yán)重影響本酒店公司的經(jīng)營或企業(yè)的形象者。

16工作態(tài)度極其惡劣,不服從上級的安排工作者。

17私自外出兼職,私配公司鑰匙,圖謀不軌者。

18違背公司的規(guī)章制度,行為不端且屢教不改,作風(fēng)不正者。

19有意無單出品,造成重大損失并據(jù)損失賠償者。

20私自偷拿客人的酒水、物品者,原物退回外,一次罰20分。如果價值超過200元,立即除名。

21拾到客人物品不及時上交據(jù)為己有者,立即除名。

22故意超收客人費用者,立即除名。

23利用各種票據(jù)、單據(jù)、貴賓卡舞弊者,立即除名。

24私拿或故意撕毀各種票據(jù)、單據(jù)、考勤記錄本等,立即除名。

25利用職權(quán)公報私仇者,立即除名。